在餐饮行业中 上什 的具体意思是什么？

Question

如题所述

Answer 1

上什是粤港餐饮行业出品部里的一个工作岗位，也叫上杂，就是上等杂工的简称。但是，为了和一般酒楼里都有的“杂工”区分开来，所以选用“什”这个多音字。

　　一般酒楼的杂工负责的工作很杂乱，比如打扫卫生、倒垃圾、抬落台的碗碟去洗、甚至帮手洗碗等，是一种哪里需要去哪里的机动岗位。

　　“上什”这个岗位的职责与普通杂工是不同的，但要说到上什岗位职责，先要说到炒锅，炒锅为酒店的主烹，他们在忙的时候就有很多的东西忙不过来了，这就需要到“上什”了

Answer 2

上杂是专门从事蒸菜的工作也叫做蒸锅，蒸柜而不是百度所说的从事打杂工作也不是哪里需要帮忙就去哪里也不是杂工而是只负责从事蒸菜的工作