鱼丸的吃法大全家常做法

Question

如题所述

Answer 1

吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。

Answer 2

三色鱼丸

原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒

制法：
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。
3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

营养价值：
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。本回答被网友采纳

Answer 3

鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；
把青椒与红椒切块或切丁备用；
先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

02
平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。
先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

03
偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。

Answer 4

烧烤鱼丸

烧烤鱼丸是很多年轻人喜欢的口味，和辣椒、孜然、调味粉在一起进行翻炒，可以加入喜欢的亲亲肠，或者是青椒来搭配，颜色和样子都是很好看的，把鱼丸炒到金黄色之后再炒2分钟就好了，油汪汪的鱼丸上有着红彤彤的辣椒粉，真的是红玛瑙
鱼丸炒饭

鱼丸切成薄片或者是小丁状的时候和米饭、胡萝卜、青菜。一起进行翻炒，这样的炒饭味道真的是非常的鲜美的，并且营养还丰富，真的是早餐的首选啊！

西红柿鱼丸面

鱼丸的鲜美很多人都是非常的喜欢的，但是光吃鱼丸真的是非常的干啊，这时候就可以把西红柿上锅炒软，加入面条和鱼丸，一起煮，还可以根据自己的喜好加入一些菜或者一颗荷包蛋，热乎乎的鱼丸面真的是非常的好吃啊！本回答被网友采纳

Answer 5

高汤鱼丸

原料：鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。

做法：

1、取出鲩鱼内脏，用水冲干净。

2、将鱼肉切出来，分离出鱼皮和鱼骨。将鱼肉用料理机绞碎成蓉，或者用刀背剁成茸。

3、鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌。

4、锅中加水烧开，将鱼茸捏成丸子下锅定型后捞出。

5、令取一锅，加入高汤，倒入鱼丸，放入盐、味精调味。