鸡下双黄蛋的几率是不确定的，通常情况下，鸡只在刚开始产蛋的时候才可能下双黄蛋，而下双黄蛋的几率与鸡的自身状况有关。例如，大规模养鸡场的鸡下双黄蛋的几率可能会更高，而家养的散养鸡则可能会更低。双黄蛋的出现主要是由于母鸡的卵巢在形成蛋的过程中同时排出两个卵黄，这两个卵黄可能会同时落入输卵管和喇叭口，通过输卵管的蠕动，进入膨大部，大部分蛋白就在这里形成。如果蛋是受精卵，理论上也可以孵化小鸡，但由于氧气供应不足，小生命可能会因为窒息而死亡。因此，在日常生活中，双黄蛋并没有孵化价值。
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常见的畸形蛋包括双黄蛋、无黄蛋、软壳蛋、异物蛋、蛋包蛋等，具体如下：
1. 双黄蛋：正常蛋只有一个蛋黄，双黄蛋通常比正常蛋大，打破后会有两个蛋黄，这是因为处于初产期或盛产季节的母鸡，两个蛋黄同时成熟排出，或者一个成熟排出，另一个虽然尚未完全成熟，但因为母鸡受到惊吓或其他物理压力，导致卵泡缝痕破裂，使得两个卵黄几乎同时排出，被喇叭部同时纳入，经过膨大部、管腰部、子宫部，像正常蛋一样，包上蛋白、内外蛋壳膜，渗入子宫液，包上蛋壳、胶护膜，最后经阴道部产出体外，形成较正常蛋大的双黄蛋。有时还可以遇到更大的三黄蛋，其成因与双黄蛋相同。
2. 无黄蛋：母鸡在产蛋期中，有时会产出特别小的蛋，打破后没有蛋黄，而只在中央有一块凝固蛋白，有时中央会出现一块血块或脱落的组织。这是因为盛产季节，膨大部分分泌机能旺盛，输卵管蠕动，出现一块较浓的蛋白经扭转后，包上继续分泌的蛋白、蛋壳膜、蛋壳而产出体外，形成特小的无黄蛋。如果卵巢上出血，卵泡膜组织部分脱落，被输卵管喇叭部纳入后，也会照样蠕动下行，包上蛋白、蛋壳膜、蛋壳而产出体外。
3. 软壳蛋：母鸡在营养上如果缺乏钙质和维生素D，或由于病理原因，子宫部分泌蛋壳机能失常，或由于输卵管内寄生有蛋蛭，或由于接种疫苗产生强烈反应阻碍蛋壳形成，或母鸡受到惊吓，输卵管肌肉收缩，蛋壳尚未形成，即下行排出体外等，都可形成软壳蛋。
4. 异物蛋：正常蛋打开后，如果看到系带附近或蛋白中有血块、系膜、壳膜、凝固蛋白以及寄生虫等，都称为异物蛋。其原因可能是卵巢出血，或脱落卵泡、膜随卵黄进入输卵管；或输卵管内反常分泌的壳膜、凝固蛋白随蛋黄下行；或肠道内寄生虫，移行到泄殖腔，上行进入输卵管又随卵黄下行，包入蛋白所致。
5. 蛋包蛋：母鸡在盛产季节，可能会遇到特大的蛋，打破后内部常常有一个正常蛋，被外层的蛋白、内外蛋壳膜和蛋壳包裹，称为蛋包蛋。其成因为当卵黄下行到子宫部形成蛋壳后，由于受到惊吓或某些生理反常现象，输卵管发生逆蠕动，将形成的蛋推移到输卵管上部。恢复正常后已形成的蛋再下行，又包上蛋白、蛋壳膜和蛋壳，形成蛋包蛋。
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