想要制作出美味可口的羊肉串,那么对于腌制羊肉串的方法应该有所了解才行,首先需要准备好瘦羊肉500克,还需要准备好精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克,这些调味品同样是制作羊肉串很重要的。
首先需要我们把瘦羊肉去掉筋膜之后,洗净血水,然后切成小块就可以放入到盆中,之后再加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制,揉搓拌匀之后腌渍2小时就可以了。之后我们裹匀稠糊状调味料的小块羊肉之后,就可以用手捏扁,直接穿到竹签上,之后我们把羊肉串横架在炭烤炉上,而且在边煽的同时需要边烤,等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
羊肉不能和什么一起吃
吃羊肉的时候是存在一定搭配禁忌的,首先吃羊肉的时候不适合和茶叶一起吃,因为茶叶中是含有较多的鞣酸物质存在,在遇到羊肉之后,其中有丰富的蛋白质,这时候是会分解,会成为一种叫做鞣酸蛋白质的物质存在,而这种物质是不利于我们健康的,大家吃完羊肉之后,我们马上喝茶就很容易会引发便秘的问题产生。
吃羊肉的时候不适合搭配醋,很多人吃羊肉的时候会喜欢搭配上食醋一起吃,作为调味品吃起来,味道是比较爽口的,但是这样吃实际上是不合理的。主要是因为在醋中,其中是含有大量的蛋白质、糖、维生素、醋酸,还有多种有机酸的存在,而且醋是一种性温食物,适合和寒性食物搭配,和热性的羊肉是不适合一起吃的。
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