蒸馒头时什么时候加白糖？我的回答是：馒头是我们常见的主食，口感松软，易于消化，深的人们的喜欢，尤其是再山东，河南，安徽一带成为了家家户户的主食，馒头再当地又被称为馍。蒸馒头时需要加入适量的白糖，最好是再和面之前加入白糖。
===馒头===
【制作配方】：富强面粉1000克，酵母14克，泡打粉14克，白砂糖100-200克，水适量。
【制作方法】：
1.富强面粉和泡打粉，白砂糖放在一起拌匀，酵母中加入适量的水搅拌至完全融化，化成酵母水，先把酵母水倒进面粉中，再倒入适量的水和成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛15-20分钟，把松弛好的面团再揉一遍，揉至面筋成形，面团表面有一层均匀的薄膜。
2.揉好的面团分割成均匀的小面团，用手把小面团滚圆，把揉好的小面团均匀的放在蒸帘上，蒸帘上均匀的涂抹上色拉油，防止馒头黏连，馒头都做好后再次盖上湿毛巾醒发30-40分钟，能够看见馒头体积明显的变大，锅中加入清水烧开，放入馒头蒸20分钟左右蒸熟即可。
【小提示】：
1.蒸馒头可以说非常简单，有的人蒸馒头总是有的地方发起来了，有的地方没有发起来，出现这种问题的原因主要有两点，第一点是酵母没有完全融化，很多人和面时都是用干酵母直接和面，导致和完面以后酵母可以都还在面团里。第二点就是最后发酵时间太短。有人把馒头做好后不进行发酵直接用冷水蒸馒头，个人不太建议这种做法，最好还是发酵之后用开水蒸。
2.有人老是纠结为什么外边卖的馒头为什么颜色很白，主要是因为外边卖的馒头用的面粉大多数都有增白剂，当然还有一点也是颜色很白的原因就是，用机器压出来面蒸出来的馒头要比手工和面做出来的馒头白，即使是同样的面粉也是一样，另外还有一点就是再和面时加入适量的色拉油，这样蒸出来的馒头表面非常亮，凉了之后表皮不容易发干，发硬。加色拉油时要注意不能让有和酵母直接接触，酵母和油直接接触会把酵母杀死。
这样也能够让白糖更好的揉搓到面团当中，然后再进行二次发酵，蒸出来的馒头，口感也会更加的好。