面包做好以后，二次发酵，可以发酵一个晚上，第二天再烤吗？

Question

如题所述

Answer 1

肯定不能够发酵，一个晚上发酵一个晚上的话，时间太长了，太蓬松了，一般的话3~5个小时已经完全足够了。

Answer 2

面包的二次发酵不能发酵一个晚上，这样面包就会发酵过度，面包也会有酸味，烤出来的面包组织粗糙没有口感，所以做面包最好按着流程来制作，这样面包才会更加美味。

Answer 3

不可以的，发酵时间过长，会影响口感的，应该在规定时间内烤熟才好。