中餐生意差怎么办？还有救不？

Question

中餐生意差怎么办？还有救不？

Answer 1

我是99年开始正式开始进入餐饮业，从打荷开始，半年多干到配菜。后来过了3年左右吧！觉得这个行业不太适合我，这个行业要求节奏快，脑子不能乱。炒菜一开始去的小饭店，后来自己干，付不下那么辛苦，也是因为自己一个人，玩心大。现在的朋友还有很多做餐饮的，小部分自己开了小饭店，还有一部分一直在跑，包厨房的机会越来越少，一条线还可以。还有一部分安徽的哥们儿去做了卖卤菜的老板，他们的猪头肉、自称的符离集烧鸡和板鸭的生意，好像开到了全中国。经常我去买卤菜的时候能听到熟悉的安徽普通话，也就习惯问一句：您家是无为的吧？

中餐的淡季肯定有，但是中餐太广了，夏天，烤串、小龙虾、田螺，有很多老板只做夏天一季就够了。其他日子就是优哉游哉，能卖就卖，不能卖就去旅游，不勉强。火锅，可能到了冬天会比夏天生意要好。中型饭店，1000平米左右，每年不用刻意的去把生意如何，老板们只要保持平时不赔钱。年节的连市，家宴，婚宴，这几块抓住了，也很舒服，他们关注的一般都是牛肉什么的，成桌的东西他们关注度高。大型酒店，除了以上的宴席，还有酒水，进店费什么的，每一家经销商至少给个3000块钱。烤鸭档，煲汤档，承包出去分成也要45%，还能收费用。小型餐饮就不用研究了，沙县小吃还是牛肉拉面？每天少卖200块钱，接连一周，老板的眉头就皱起来了。还能等到淡季？那早就饿死了，只能有他们不愿意赚的钱，不可能有太长的淡季，撑不住。

提问的朋友也不知道是哪种餐饮店，如果能具体一点，我们愿意帮您问问身边的朋友，有什么好的建议。看看是从酒水商务方面加强，还是从锅贴盒子的家常主食入手，亦或是推荐您当地合适的几样特色菜。

Answer 2

那也许口味不行，一个好的中餐店回头客是不会少的。可以来校进修一下，又或者是选择的地点不好，客流少，可以做出相应的改变。

Answer 3

你可以做一个会员的活动，然后充值送钱，这样还是有希望的

Answer 4

不要放弃，生意差是有补救方法的。看你这样问，我想，开店前，你一定没看过”郑丽瑾的小餐馆翻身经验“这篇文章，不然，也不会问出，这么傻的问题了。这是一篇经验文，是开中餐饭店必看的，快去看看，希望你能成功。祝好运。希望我的答案能帮到你。本回答被提问者采纳

Answer 5

生意差的话当然有救，只要你提高产品质量，做一些促销就行了。