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什么水果含寡糖? 什么是寡糖,它和糖有什么区别??
如题所述
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推荐答案 2007-06-09
寡糖是一类糖,是相对
糖一般可以分为,单糖,双糖,多糖 。多糖又可以分为低聚糖和多聚糖。
而寡糖一般就是指的低聚糖
葡萄糖,果糖,乳糖,核糖等是单糖。
蔗糖,麦芽糖是双糖。
蔗糖是两分子的葡糖通过1,4糖苷键连接起来形成的,而麦芽糖则是一分子葡糖和一分子果糖。
木糖棉子糖水苏糖是等是低聚糖,就是链比较短的糖
而淀粉,纤维素就是多聚糖了
作用我就不说了,一楼说了很多。普遍存在于各种食物中,水果蔬菜含量较多。
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第1个回答 2007-06-08
寡糖的一种新用途即作为保健添加剂按一定添加量在食品和饮料业上的应用。寡糖具有增殖人体内双岐杆菌、清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮、预防直肠和结肠癌、消食健胃、增进食欲、增强免疫力、消除疲劳的独特功效,添加入寡糖后的食品和饮料,有较好的保健作用。一种寡糖的用途,其特征在于作为保健添加剂在食品和饮料业的应用,添加量为10~150g/kg。
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