11问答网
所有问题
请问野山椒炒牛肉的做法?
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-09-11
材料
牛肉1磅,野山椒半瓶,蛋清1个,葱姜蒜适量,香菜1把,食用油10ml、酱油5ml、蚝油2ml、米酒3ml、盐3g、糖3g、生粉4g。
做法
1、牛肉切丝,用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀,放入冰箱冷藏半小时左右。
2、葱姜切丝,蒜切末,野山椒切丁,香菜切末;野山椒的水倒到一个小碗中备用。
3、热锅冷油时,倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒,一变白就盛出来,保持牛肉的嫩度。
4、重新起锅,热锅热油,爆香葱姜蒜和野山椒丁
5、香味出来以后把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中,再加入适量米酒、盐和酱油翻炒片刻,把香菜末加入继续翻炒片刻。
6、在野山椒水里面加入一勺生粉,搅拌均匀做成水淀粉,倒入锅中略勾薄芡即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/P7M7SP7q2.html
其他回答
第1个回答 2020-09-24
野山椒炒牛肉怎么做?把野山椒洗干净后切断,然后与洗干净后的牛肉一起翻炒,加入盐胡椒粉生抽,翻炒均匀即可。
您的浏览器不支持HTML5视频
第2个回答 2011-07-09
就用野山椒把牛肉炒了就行本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-07-09
1、买牛里脊肉,冷冻后,可以切片也可以切丝,然后用清水泡,多换几次水,挤干水分,放入料酒、盐少量味精、酱油、淀粉抓匀。
2、姜切丝,葱切花,山椒适当改刀。
3、倒适量油,放姜丝下去炝锅,然后放牛肉下去炒,等肉差不多6成熟的时候,放山椒,炒好起锅就好了。
我自己做得时候,比较喜欢放红酒而不用料酒,这样炒出来的牛肉别有风味。
相似回答
湘菜
野山椒牛肉的做法
答:
做法
1.牛里脊切丝,泡一下去血水,加生抽,生粉,料酒,盐,水上浆,
牛肉
要想嫩上浆最重要,我加了不少水上浆,不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分,让其保留在牛肉中。2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花,姜丝。泡仔姜切片,买的罐头
野山椒
倒出半瓶。3.热锅冷油至7成热,...
大家正在搜
野山椒炒牛肉的做法窍门
野山椒牛肉的做法
酱牛肉的做法最正宗的做法
辣椒炒牛肉的做法
小米辣炒牛肉的做法
野山椒炒牛肉
正宗野山椒炒牛肉丝
蒜苗炒牛肉的做法
孜然炒牛肉的做法
相关问题
野山椒炒牛肉时怎么做的呢?
紫天椒炒牛肉丝怎么做?
野山椒芹菜炒牛肉怎么做
炒牛肉怎么炒
野山椒炒肉沫 怎么做????????
山椒牛肉丝怎么炒才嫩
怎样炒牛肉好吃又嫩