贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该比较简单。
原料：五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个
做法： 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟； 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟； 3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色； 4、将肉切成1厘米左右的片； 5、肉皮朝下摆在碗中； 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟； 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
参考资料：贝太厨房
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-06-17
原料：
五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；本回答被提问者采纳
五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-06-17
把梅干菜用温水泡一下！
把五花肉洗净放姜葱煮熟后捞出，晾凉。在肉皮上涂蜂蜜或者酱油。下油锅炸到肉皮金黄色之后晾凉！
在肉皮上切刀口！放到大碗里。肉皮向碗内！
泡好的梅干菜用油炒一下，如果太谈可以加点盐！
放到锅内蒸半个小时。（家里做，最好是放在电饭锅上蒸，下面煮饭，上面蒸梅菜口肉）
出锅的时候，把大碗倒扣在盘子里。
刚开始做，可能把握不了火候，多做几次就好了。
祝你好胃口！
把五花肉洗净放姜葱煮熟后捞出，晾凉。在肉皮上涂蜂蜜或者酱油。下油锅炸到肉皮金黄色之后晾凉！
在肉皮上切刀口！放到大碗里。肉皮向碗内！
泡好的梅干菜用油炒一下，如果太谈可以加点盐！
放到锅内蒸半个小时。（家里做，最好是放在电饭锅上蒸，下面煮饭，上面蒸梅菜口肉）
出锅的时候，把大碗倒扣在盘子里。
刚开始做，可能把握不了火候，多做几次就好了。
祝你好胃口！