大麦是早熟禾亚科小麦族大麦属
小麦是早熟禾亚科小麦族小麦属
燕麦是早熟禾亚科燕麦族燕麦属
拓展资料
（一）小麦形态特征
小麦的形态特征,小麦属禾本科,共5个种， 小麦籽粒生产上叫种子，为一不开裂，含有单粒种子的颖果，籽粒颜色有红、白两种。
小麦果实成熟时，其单粒种子的种皮与果皮紧密相连，不易分离。
粒形卵圆，一侧较平，其背面光滑，朝向内稃的一面有内陷的腹沟。
籽粒顶端有短而坚韧的果毛。胚着生于果实背面基部，长度约为籽粒长的1/4-/1/3，位于腹沟相对的一侧，外为明显皱缩的籽实皮所覆盖。腹沟两侧叫做果颊，一般为圆形隆起状态。
（二）大麦形态特征及亚种识别
大麦属禾本科大麦属，该属有近30个种
大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，通常说的大麦系指有壳大麦。
大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质，将内、外稃紧密结合，以致成熟后不能与籽粒分开，故常叫有壳大麦，而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质，籽粒与内外稃分离，故叫裸大麦。
（三）燕麦的形态特征;
燕麦又叫莜麦、油麦、玉麦等，属禾本科燕麦属。燕麦属有16个种，
我国栽培最广的为普通燕麦中的有壳燕麦（Avena Sativa L.）和裸燕麦（a. nuca L.）。
前者颖长而硬，后者颖短而软。一般所谓莜麦即为裸粒燕麦，其蛋白质含量可高达21%。燕麦籽粒除裸燕麦外，内、外颖紧包子实，但去壳比皮大麦容易。
籽粒长椭圆形，表面有茸毛，其内部构造大致与小麦同，其糊粉层有两层细胞，而小麦只有一层。
这三种都是被子植物门，单子叶植物纲，禾本目，禾本科的植物，彼此亲缘关系不远，在6000到8000年前被人类祖先从各种野草中挑选出来，驯化于西亚新月沃土一带，然后逐渐向中亚－东亚，小亚细亚－欧洲，以及非洲传播。在漫长的岁月中，养活了无数人。
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”
（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
小麦应该是大家最熟悉的了吧，我们通常吃的面粉就是指小麦磨成的粉。无论中国人的包子饺子面条，还是西方人的面包披萨意面，都是面粉制成。小麦也是世界三大谷物之一，产量仅次于玉米。
小麦、大麦、黑麦、燕麦如何快速区分？3分钟教你一个小技巧