沙虫怎么煮好吃

如题所述

(1)鲜沙虫经过晾晒就制成了沙虫干.

(2)沙虫干烹饪食谱:

沙虫粥 :
先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。

沙虫干牛鳅鱼汤:
基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片
其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。
做法:
1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。
2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
3.茨实及淮山先用水浸软。
4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。

天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份):
材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量
做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用
2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟
3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来
4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水
5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右
注:可以适当地加入一些胡椒粉
功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用

芡实莲子沙虫汤:
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。
[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。
[烹制] 先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-12-01
原料:
带子、沙虫、葱姜蒜、油盐、生粉。
做法:
1、带子泡好,先放粥里煮去。
2、猪肉切大片,油、盐、生粉腌制。待用。
3、葱花待用。
4、沙虫洗好切成小粒。下油,呛炒,炒到焦黄。放粥里共煮,文火。
5、粥绵时,放肉片(此间有深意,因为已经有带子和沙虫,肉片只需滑过,给小孩子吃最好。)

绝顶好味的沙虫焖粗米饭
原料:
小米、糙米、沙虫、冬菇、腊肠、鸡蛋、青瓜、麻油、酱料。
做法:
1、是小米。沙虫是干的,要泡水,洗净沙子;
2、把糙米,小米等放锅里煮了,沙虫,冬菇粒一起;
3、差不多熟时放腊肠焖熟。最后打一个蛋;
4、放青瓜丝,少许麻油,拌匀了吃,也可以加些酱料,挺好吃的~~
三.沙虫紫菜豆腐汤
原料:
内酯豆腐一盒,紫菜适量,沙虫4条
作料:
姜片,葱花,盐,鸡精适量
做法
1、将沙虫在微波炉中高火转2-3分钟,剪开沙虫的头部,放清水中浸泡去沙,紫菜洗净,
2、坐锅烧开水,将沙虫与姜片一同入锅沸腾,
3、将内酯豆腐用刀划小块,倒入锅内同煮烧开
4、加紫菜,盐,鸡精,调好咸淡
5、最后撒上葱花即可。