方法一
第一步
绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。
第二步
浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。
第三步
放入搅拌机中搅拌直至破碎。
第四步
然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g，水50g，猪油30g)混合均匀，好的面团一定要有粘性。然后，可以在案板上敲打，如图，可以摔成长条。
第六步
糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油，夏天更软，需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份。
第八步
油酥点心
第九步
然后推出来。
第十步
卷起
步骤11
盖上保鲜膜，静置15分钟。站立的目的是为了让背部站得更好。
第十二步
然后擀开，卷起来。再静置15分钟。
第十三步
然后取一粒小药丸，压平，卷成一圈。
步骤14
用绿豆馅包装(绿豆250克，白糖50克(根据个人口味添加)，黄油30克，每个绿豆馅45克)
第十五步
扣上
第十六步
将包好的绿豆饼放入烤盘，口朝上，放入烤箱预热至190度，中层烤20分钟左右，中间把饼翻过来。
香酥绿豆饼【电饭锅版】
家人都喜欢绿豆饼，总在外面买也怕不健康，于是便学着自己做，味道却是十分的好呢
绿豆饼的用料
去皮绿豆120g 白糖100g
猪油130g 水70g
中筋面粉400g 黄油30g
绿豆饼的做法
步骤1
绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅
步骤2
稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
步骤3
热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅
步骤4
等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
步骤5
油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟
步骤6
油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟
步骤7
这样盖住30分钟
步骤8
30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置
步骤9
全部包入
步骤10
拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条
步骤11
卷起，放旁边，全部都擀好
步骤12
在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起
步骤13
全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅
步骤14
绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包
步骤15
取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形
步骤16
放入绿豆馅，收口，口朝下放置
步骤17
包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内
步骤18
放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
步骤19
出锅，很酥
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绿豆别再煮着吃，酥脆松软新吃法
准备食材：
饼皮：
* 低筋面粉 250g
* 黄油 120g（室温软化）
* 细砂糖 50g
* 盐 1g
绿豆馅：
* 绿豆 250g
* 细砂糖 100g
* 猪油 50g
* 水 适量
制作步骤：
制作绿豆馅：
将绿豆淘洗干净，加入适量的水浸泡一夜。
浸泡好的绿豆沥干水分，放入锅中，加入没过绿豆的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆软烂。
煮好的绿豆趁热加入细砂糖和猪油，用勺子碾压成泥。
将绿豆泥装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏备用。
制作饼皮：
将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器打发至蓬松发白。
筛入低筋面粉和盐，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
将面团分成20等份，揉成小球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
包馅和烘烤：
取出松弛好的面团，用手掌压扁，包入适量的绿豆馅，收口捏紧。
将包好的绿豆饼放入铺有油纸的烤盘中，用叉子在表面扎一些小孔。
烤箱预热至175度，将绿豆饼放入中层，烘烤20-25分钟，或至饼皮呈金黄色即可。
Tips：
绿豆馅可以根据个人喜好添加其他口味，如桂花、玫瑰或红豆。
如果没有猪油，可以用等量的黄油代替。
烘烤时要注意观察饼皮的颜色，避免烤糊。