牛肉外脊适合怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

杭椒牛柳
主料
牛里脊肉
250g
杭椒
100g
辅料
葱
适量
白糖
3g
料酒
10ml
蚝油
20ml
胡椒粉
适量
酱油
15ml
生粉
适量
姜
适量
水淀粉
适量

步骤

1.首先将杭椒切段、牛里脊肉切条 、葱白切段、姜切菱形片。

2.准备好牛柳，撒少许胡椒粉，淋入适量料酒，倒入少许蚝油，加少许白糖，拌匀，再加入少许生粉上浆，腌制十分钟。

3.准备小半锅油，烧至五成热，下入牛柳，过油，炸十秒钟，捞出。

4.锅留底油，下入姜、葱煸香，倒入杭椒，翻炒片刻，接着淋入适量酱油，加少许白糖炒均匀。

5.再将牛柳倒入锅中，淋入适量料酒、倒入适量蚝油，撒上胡椒粉提味，倒入少量水淀粉，翻炒收汁，即可。
小贴士
牛肉先用调味料抓拌均匀，然后再加淀粉抓拌，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住，最后再加香油抓拌，这样再炒制的牛肉才会嫩滑。

Answer 2

1.在选好的牛外脊肉上用刀横竖划几道，以便烤熟和入盐。
2.摆在条形扒板上撒少许盐，放入160℃的烤箱中，烤1分钟即可出炉。
3.平底锅里放少许色拉油，放入洗净切好的洋葱、大蒜、青椒、红椒，加盐炒约2分钟，然后穿成串，摆盘配牛肉。