食材明细
主料
杏仁粉300g
格兰特咖啡3g
白糖100g
辅料鸡蛋清2个
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度
巧克力杏仁饼干的做法步骤
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1
材料准备好。
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2
杏仁研磨成粉。
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3
过滤好。
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4
加入糖粉。
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5
鸡蛋两个打成大泡发。
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6
加入杏仁粉里。
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7
咖啡加入清水里。
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8
搅拌好加入杏仁里。
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9
搅拌均匀。
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10
装标花袋放冰箱二个小时。
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11
挤成8CM长条。
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12
上烤箱上下温度170度烤15分钟（ 我用的是长帝32烤箱）。
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13
设置上下温度。
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14
烤好的。
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15
成品。
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16
成品。
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第1个回答 2021-10-26
巧克力杏仁饼干做法
1、主料
低筋面粉120克
可可粉30克
2、辅料
葡萄籽油80克
糖粉40克
鸡蛋25克
杏仁片30克
3、步骤
葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌匀。
加入打匀的蛋液。
筛入面粉和可可粉。
揉成面团。
加入杏仁片。
揉匀后送入冰箱冷冻一小时。
拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。
放凉后拿出饼干即可。
杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的种子。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。
苦杏仁呈扁心形，长1至1.9cm，宽0.8至1.5cm，厚0.5至0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。
甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。
营养成分
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸至亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量达45%至67%。苦杏仁，含有2%至4%苦杏仁苷。本回答被网友采纳
1、主料
低筋面粉120克
可可粉30克
2、辅料
葡萄籽油80克
糖粉40克
鸡蛋25克
杏仁片30克
3、步骤
葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌匀。
加入打匀的蛋液。
筛入面粉和可可粉。
揉成面团。
加入杏仁片。
揉匀后送入冰箱冷冻一小时。
拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。
放凉后拿出饼干即可。
杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的种子。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。
苦杏仁呈扁心形，长1至1.9cm，宽0.8至1.5cm，厚0.5至0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。
甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。
营养成分
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸至亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量达45%至67%。苦杏仁，含有2%至4%苦杏仁苷。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-10-27
用料
低筋粉 100g
可可粉 12g
黄油 80g
糖粉 40g
蛋黄 1个
杏仁片 随意
低筋粉与可可粉过筛，黄油软化后加入，用刮刀翻拌搅匀
步骤1
加入糖粉，翻拌均匀
步骤2
加入蛋黄，翻拌均匀
步骤3
最后加入烘烤过的杏仁片，翻拌均匀
步骤4
将翻拌好的面团揉成正方形长条，放入冰箱冷冻半个小时，成型后，切片，大概3-4mm厚，放入烤盘
步骤5
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，烤18-20分钟
步骤6
出炉后，在烤盘中晾凉后取出
小贴士
可可颜色很深，不好判断，可以通过观察杏仁片颜色变化判断出炉时机。
低筋粉 100g
可可粉 12g
黄油 80g
糖粉 40g
蛋黄 1个
杏仁片 随意
低筋粉与可可粉过筛，黄油软化后加入，用刮刀翻拌搅匀
步骤1
加入糖粉，翻拌均匀
步骤2
加入蛋黄，翻拌均匀
步骤3
最后加入烘烤过的杏仁片，翻拌均匀
步骤4
将翻拌好的面团揉成正方形长条，放入冰箱冷冻半个小时，成型后，切片，大概3-4mm厚，放入烤盘
步骤5
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，烤18-20分钟
步骤6
出炉后，在烤盘中晾凉后取出
小贴士
可可颜色很深，不好判断，可以通过观察杏仁片颜色变化判断出炉时机。
第3个回答 2021-10-26
做法
无盐奶油放置室温搅打至顺滑，加入过筛的糖粉(细砂糖也可以)，搅拌均匀
加入香草精和盐
加入蛋液，搅拌均匀
面粉.可可粉.玉米淀粉.奶粉过筛后，用11字切拌方式避免出筋
在面团还呈现半沙状时，加入杏仁片面团，不要过度搅拌，最后成团用手揉就可以了
洒上手粉，整成圆柱状后冷藏2小时，如果面团撒了手粉还是黏，建议先冰冷藏1小时在塑形
切片后放入预热好的烤箱，170度烤20~25分钟
无盐奶油放置室温搅打至顺滑，加入过筛的糖粉(细砂糖也可以)，搅拌均匀
加入香草精和盐
加入蛋液，搅拌均匀
面粉.可可粉.玉米淀粉.奶粉过筛后，用11字切拌方式避免出筋
在面团还呈现半沙状时，加入杏仁片面团，不要过度搅拌，最后成团用手揉就可以了
洒上手粉，整成圆柱状后冷藏2小时，如果面团撒了手粉还是黏，建议先冰冷藏1小时在塑形
切片后放入预热好的烤箱，170度烤20~25分钟
第4个回答 2021-12-06
选择好的杏仁儿和巧克力粉，经过搭配高筋面粉，鸡蛋，白糖，牛奶调成饼干糊子上烤箱进行烤制