长期使用铝锅做饭对人体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进饭菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。

铝，在1989年被世界卫生组织正式列入食品污染物名单。

研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。

铝并不是人体所必须的微量元素。

进人体内的铝，大部分会随着排泄而排出体外，但仍有少部分会留存在内脏组织及脑部中，若长期食入，造成铝在体内的囤积，将引发健康危机。

目前有多项医学研究报告指出了铝锅对人体的危害。

1.老年痴呆。摄入过多的铝，在脑内积蓄过量的话，会导致脑神经退化、记忆力减弱、健忘，最后变成老年痴呆。

2.提早老化。体内铝含量过多，容易引发早衰、降低心肺功能、体弱无力、皮肤加速出现皱纹。

3.肠胃疾病。铝会降低胃蛋白酶的活力，减少胃液的分泌，导致腹账和消化不良等肠胃疾病。

4.骨质疏松。铝会影响磷和钙的正常代谢，使骨胳变脆，导致骨质疏松。

5.贫血。长期用铝锅取代铁锅烹食，就吸收不到铁锅可以形成的人体易吸收的可溶性无机盐铁。这可能造成某些人缺铁性贫血。

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Answer 2

一般来说，铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等，其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，当以铝锅制作番茄等酸性食品时，铝移入食物的数量最大。温度也是影响铝溶出的重要因素，用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。此外，食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中，以铸铝（生铝）制品铝溶量最多，熟铝（精铝）较低，合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时，以合金铝制品为好。
铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度，常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退；中期表现为严重记忆力障碍，智能明显降低，理解力、分析综合能力、判断力都明显下降，行为异常，易怒，无故打人骂人，甚至扰乱社会；晚期病人则会丧失讲话能力，出现运动障碍、震颤、抽搐，生活不能自理，需要家属全面护理。
细节提醒：
为了防止铝制炊具对人体健康的危害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅

Answer 3

铝摄入过多对人体有害，经常用铝锅炒菜，身体会怎么样

Answer 4

铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进饭菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。

铝，在1989年被世界卫生组织正式列入食品污染物名单。

研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。

铝并不是人体所必须的微量元素。

进人体内的铝，大部分会随着排泄而排出体外，但仍有少部分会留存在内脏组织及脑部中，若长期食入，造成铝在体内的囤积，将引发健康危机。

目前有多项医学研究报告指出了铝锅对人体的危害。

1.老年痴呆。摄入过多的铝，在脑内积蓄过量的话，会导致脑神经退化、记忆力减弱、健忘，最后变成老年痴呆。

2.提早老化。体内铝含量过多，容易引发早衰、降低心肺功能、体弱无力、皮肤加速出现皱纹。

3.肠胃疾病。铝会降低胃蛋白酶的活力，减少胃液的分泌，导致腹账和消化不良等肠胃疾病。

4.骨质疏松。铝会影响磷和钙的正常代谢，使骨胳变脆，导致骨质疏松。

5.贫血。长期用铝锅取代铁锅烹食，就吸收不到铁锅可以形成的人体易吸收的可溶性无机盐铁。这可能造成某些人缺铁性贫血。

Answer 5

有。
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
铝元素不仅非人体所需，而且对人体的危害十分可怕。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物。人体中铝元素含量太高时，会影响肠道对磷、锶、铁、钙 等元素的吸收。在肠道内形成不溶性磷酸铝随粪便排出体外，而缺磷又影响钙的吸收（没有足够的磷酸钙生成），可导致骨质疏松，容易发生骨折。体内过铝多对中枢神经系统、消化系统、脑、肝、骨、肾、细胞、造血系统、免疫功能等均有不良影响；同时也会干扰孕妇体内的酸碱平衡，使卵巢萎缩，影响胎儿生长并影响机体磷、钙的代谢等。铝在大脑和皮肤中积沉，还会加快人体的整体衰老过程，特别明显地使皮肤弹性降低、皱纹增多。近年来又发现老年痴呆症的出现也与平时过多摄入铝元素有关。