扬州炒饭和印尼炒饭有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

印尼炒饭，说白了就是印度尼西亚的一种特色，这里只是简称。因为是印尼特色的炒饭，所以叫印尼炒饭。这下你总算知道扬州炒饭为什么叫做扬州炒饭了吧！ 印尼炒饭特点是口味比较重，会加入辣椒、鱼露、红葱等调味，配料多选鸡肉、海鲜等。 这款印尼炒饭用料丰盛多样，较家常炒饭而言多了好些食材与酱料，所以在吃上味蕾的感受比较多样化。 做法也比较讲究，喜欢美食的姑娘在家可以轻松尝试

配料：
烹饪步骤：
1.热锅热油放入洋葱炒香后倒入玉米青豆粒炒均匀，三个鸡蛋加食盐搅拌均匀后倒入翻炒

2.放入剥好的鲜虾仁、牛肉块和鸡肉块翻炒片刻，放两大勺桑巴酱和生抽继续翻炒

3.提前准备米饭，一定要用凉了的米饭，这里我用的是五常稻花香大米

4.倒入做好的白米饭，一定要凉了的，而且米饭不能湿软，不然炒出来的炒饭就不好吃。用锅铲炒散米饭，均匀的把米饭和其他食材合二为一

5.这个时候加盐调味，如果觉得还不够重口味，大家可以再加一勺子桑巴酱，感觉味道极美

6.炒好出锅，盛放盘子，
如何炒好扬州炒饭，也有很多诀窍，如鸡蛋下锅后，什么时候倒米饭非常重要，倒早了，鸡蛋嫩还没凝固，倒晚了鸡蛋老了，打不散，难以做到形如苜蓿，像这样大家多做几次就可以掌握了。

扬州炒饭好吃的秘诀：扬州炒饭要放3次葱

炒一次饭要放三次葱，第一次叫闷头葱，第二次是放米饭的时候放葱，最后一次是半生的葱，这样做的扬州炒饭更好吃。

Answer 2

先撇开扬州炒饭和印尼炒饭，炒饭本身就是一个暧昧的夹杂着地方思维的东西，每个人对炒饭的不同认知很值得揣摩。而从大的名声来说，可以与扬州炒饭相匹敌的，可能只有印尼炒饭了，扬州炒饭代表着过去，印尼炒饭代表着现在，未来还虚位以待。
　　假装在路上 陈坚盈
　　看上去像是要兜售无公害营销性质的商业励志之术。
　　把印尼炒饭跟扬州炒饭扯在一起，其实只是想分享一点旅行小心得。不知道你有没有体会，反正我是体会到了，现在随便想吃一个10多块的扬州炒饭已经很难了，不管是城市街道的小炒快餐店，还是景区的各种“特色餐厅”，取而代之的是几十元一盘的印尼炒饭。
　　区区几年时间，印尼炒饭为什么战胜扬州炒饭？记得写过一篇小文《忧伤牌炒饭》，对扬州与印尼两式炒饭有过简单比对。
　　先撇开扬州炒饭和印尼炒饭，炒饭本身就是一个暧昧的夹杂着地方思维的东西，每个人对炒饭的不同认知很值得揣摩。有中国北方来的朋友认为，不管是什么地方的炒饭，凡炒饭必加火腿，没有火腿的炒饭不算炒饭。可以预见，老家流行的蔬菜炒饭、鸡蛋炒饭、鲜肉炒饭在她看来统统不算炒饭。开始我不能理解，后来我慢慢就理解了。炒饭还寄托了人们的地方偏见认知，所以放不放火腿其实不重要。
　　而从大的名声来说，可以与扬州炒饭相匹敌的，可能只有印尼炒饭了，扬州炒饭代表着过去，印尼炒饭代表着现在，未来还虚位以待。在国内很多茶餐厅，不管是中式的还是西式的，很多年前的菜单上就清一色写着扬州炒饭，最近一两年，印尼炒饭也是菜饭上的必备菜目。正因为这样，地方不同，炒饭的改良性特别大。扬州炒饭仍然是一副四平八稳的样子，印尼炒饭则变成只是放多少咖喱的问题。
　　从口味上考究，我一直更倾向于简单的扬州炒饭，所以现在在外面吃饭，不轻易点炒饭，要点只点扬州炒饭。有朋友得出结论，就是我守旧、偏执，不与时俱进。其实没他说的那么复杂，只是我不太喜欢咖喱罢了。必须指出的另一点是，扬州炒饭与印尼炒饭除了炒饭味道不同，价格也大相径庭。不扯以前扬州炒饭多么便宜，过去没有可比性。但现在，在有扬州炒饭提供的多数餐馆，价格通常也都比印尼炒饭便宜。
　　按理说，扬州炒饭用的料足，成本不比印尼炒饭低。据在广州开餐厅的卢老板爆料，市场上，印尼炒饭卖得起价，且销量往往也比扬州炒饭大，价格高低基本不能左右炒饭的销量。如果卢老板的话属实，那可以说印尼炒饭完爆扬州炒饭。
　　这在一定程度上也反映了目前旅行消费市场的各种消费观。价格未必是质量的体现，好与坏是没有标准的。唯一能概括和表现的是玩乐“潮流”，可“潮流”这种东西实在太虚。话说回来，管他是印尼还是扬州，大米还是良莠不齐的大米，关键是你究竟喜欢哪一种炒饭？本回答被网友采纳

Answer 3

中国的扬州炒饭天下闻名，不但国人喜欢，老外更是趋之若鹜，赞不绝口。不过你知道吗？外国也有颇具特色的“炒饭”，近日台湾一位女网友称，听说在她家附近有一家很不错的印度尼西亚炒饭，因为好奇，所以请男朋友买来给她“尝鲜”，没想到一收到外卖就吓死了。



女网友称，听说新竹这家炒饭非常好吃，而且炒得粒粒分明、色泽饱满，但她打开一看，却直接联想到还在晃动、近乎满满的“面包虫”，直呼“我相信它是营养好吃的，但这盒印度尼西亚炒饭的卖相也太给力了！”



印尼炒饭是不是像极了这面包虫大餐？！

仔细看图，这盒印度尼西亚炒饭虽然份量丰富，但里头密密麻麻的“咖啡色聚集物”，却让不少人害怕不已。有网友说“相似度95%”、“靠...不可以只有我看到”、“看到第一张就有底了”、“我家养的刺猬常吃的面包虫”、“口感嘎蹦脆，味道像鸡肉”还有网友开玩笑说：“以为楼主想吃的是炒饭，原来是面包虫啊！”

Answer 4

而从大的名声来说，可以与扬州炒饭相匹敌的，可能只有印尼炒饭了，扬州炒饭代表着过去，印尼炒饭代表着现在，未来还虚位以待。

主料：鸡肉串，牛肉串

辅料：葡萄干，青豆，红绿尖椒，虾片，鸡蛋

做法沙力酱，38爆爆酱，咖喱粉，盐，鸡粉。

先腌制烤串

腌制烤串盐，鸡粉，沙爹酱，色拉油（腌制）

先将青豆，彩椒，葡萄干，锅内放油翻炒。再放入少许爆爆酱，直接放入米饭

咖喱粉少许，盐，鸡粉。这样就最好了

Answer 5

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，而印尼炒饭是印尼料理。要：牛里脊肉，葡萄干，蘑菇(鲜蘑)， 调料：盐，色拉油， 咖喱， 胡椒粉。