香椿芽有毒素吗

Question

如题所述

Answer 1

香椿芽是不含有毒性的。

不过里面的亚硝酸盐或者是硝酸盐成分比其他的蔬菜都高，尤其是老叶子当中，吃的时候可以用开水煮沸，能够降低里面不良的成分，用开水烫的时候大概是一分钟，时间不可以过久，能够保存香椿芽嫩绿的颜色。

香椿芽，我国食用香椿芽的历史比较悠久，又被称为“树上蔬菜”，这种香味独特的食物，不仅有着丰富的营养价值，而且药用价值也很高。每100克香椿芽中，含有9.8克的蛋白质，143毫克的钙，115毫克的维生素C，这些物质均高于不少时令蔬菜。

吃的时候可以选择做汤或者是炒菜，搭配上鸡蛋，能够使食物的营养更加充足，不过需要选择新鲜而且比较嫩的香椿芽，尽量不要选择老的香椿叶。

香椿芽的繁殖方法：

繁殖方法一般为种子繁殖、扦插繁殖、侧根繁殖以及根蘖繁殖。香椿芽喜温，适宜在年均气温8℃~10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5~8.0，抗污染能力差。

用种子和根蘖繁殖。春季10厘米地温在5℃时播种。种子外皮有一层蜡质，吸水困难，播前在温水中浸泡24小时，后在温暖处催芽（或混以湿沙），胚根露出后播种育苗。行距20～30厘米，覆土3~4厘米，每亩苗床用种量为3~4公斤。