缺硒会造成的疾病
缺硒会直接导致人体免疫能力下降，体内自由基增加。自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，削弱细胞的抵抗力，产生破坏细胞的化学物质。人类健康40多种疾病与人体缺硒有关。包括：免疫力下降，肝病，头发稀疏，白内障，心肌坏死，心血管疾病，胃病。
补硒：
食物中含硒量顺序：动物内脏>海产品>河鱼>蛋>肉>蔬菜>水果，含硒量高的动物内脏及禽蛋所含胆固醇也高，人们不宜多食，虾、蟹等海产品的硒含量高，但利用率低，蔬菜和水果有含硒量力低，对人体所需硒摄入量的影响不大，
建议食用世界硒都，湖北恩施，富有机硒茶、富有机硒高山蔬菜、富有机硒小杂粮、富有机硒食用菌等。
以下食材选用天然富含有机硒的食材更健康更养生。
茶香炒蛋
原料：鸡蛋100克、富硒干茶叶10克、猪瘦肉20克，香葱、山茶油、盐、味精各适量。
制作：
1、干茶叶用沸水泡透，沥干水分；猪瘦肉洗净，切成末；香葱洗净，切成段。
2、鸡蛋打入碗内搅散；将瘦肉末炒熟，倒入鸡蛋内，加入茶叶、盐、味精拌匀。
3、烧锅下油，待油热时，倒入混合好的鸡蛋液，炒至快熟，加入葱段炒熟，淋入香油即可。
金针菇菜胆
原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、山茶油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
制作：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
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