世界三大菜系

Question

如题所述

Answer 1

世界三大菜系是中国菜、法国菜、土耳其菜。

1、中国菜：中国辽阔的地域成就了中华民族独特而又丰富的饮食文化，也为世界的味蕾增添了几分独特的滋味。中国菜系又分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，多种多样，独具特色，满目琳琅。

2、法国菜：法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国菜的代表菜有法式煎鹅肝、白汁烩小牛肉、酥皮洋葱汤、法式干煎塌目鱼、圣雅克扇贝、鸭胸肉、烤卡芒贝尔奶酪等。

3、土耳其菜：土耳其菜是地中海菜系的集大成者，土耳其菜的成为世界三大菜系之一的最主要原因就是融合了罗马文化与穆斯林文化。土耳其菜系的代表菜有土耳其烤肉、鹰嘴豆米饭、黑海小鱼、贻贝多尔马、芝麻面包圈、伊斯坎德尔烤肉串等。

世界三大菜系的由来：

最早出现世界三大菜系概念是在1972年，由英国著名人类学家埃文斯·普理查德提出。但一直以来这三大菜系也并非固定成员，除了中国菜系一直没变过，其间还时常穿插着俄国菜系、西班牙菜系、印度菜系等，流水的三大菜系，铁打的中国菜。

直到20世纪90年代至21世纪，才正式确定为中国、土耳其、法国为世界三大菜系。1995年，国内的烹饪学者聂凤乔在《中国烹饪研究》杂志上撰文比较了三大菜系的差异，2000年，华盛顿邮报网站上也出现了这一说法，算是大范围确定了三大菜系的成员。