小龙虾专业其实是一些院校，特别是小龙虾生产大省湖北的一些院校为适应市场需求而设置的围绕小龙虾产业，在烹饪、餐饮等方面培养技能人才的专业方向设立，例如江汉艺术职业学院设立的“小龙虾学院”，专门培养小龙虾技能人才，首批入学的130位学生还没毕业就已经被“预订一空“。为什么会这样呢？
一、小龙虾产业有巨大的市场潜力，教育界因此应对是正常的。
据2018年农业部发布的小龙虾产业发展报告，目前小龙虾市场需求量缺口高达100万吨，这个需求量与2017年全国消费需求量相当。可见小龙虾产业的巨大市场潜力的巨大。这种情况下，高校设置小龙虾专业，很正常，能培养市场急需的人才，到时就业不愁，总好过培养毕业出来没人要的夕阳产业专业方向的毕业生吧？
二、社会上对某些产业有误会，但相信很快会明白过来。
社会上有部分人不太理解为什么设置小龙虾专业，在他们心目中只有哪些学术性很强的专业例如土木工程或者专业英语等等，才适合作为大学的专业，其实这是错误的认识，象小龙虾专业这样的职业技术人才，也是国家很需要的，他们毕业后可以专业地从事小龙虾产业各环节的产业链，把餐饮做得更精，把运营做得更好，说不定做出中国小龙虾餐饮业的“米其林”餐厅体系也不是不可能，这对拉动内需，促进消费，促进国家经济发展，都是非常有利的。
三、什么样的人适合学习小龙虾专业？
首先，是对小龙虾产业感兴趣的人，其次，是打算在小龙虾产业链中特别是小龙虾特色美食、小龙虾餐厅运营和经营等方面发展的人，然后，还是对自己的动手实践能力有信心的人，因为这个专业比较接地气，和哪些钻进故纸堆的传统学术性专业完全不一样，它更多地是研究小龙虾产业的市场，因此，对于有实践精神，敢于在市场开拓和运营等方面挑战自己，而且对小龙虾产业有一定了解，觉得适合作为自己毕业后就业方向的学生而言，是适合的专业。当然，学习都是触类旁通的，当学习了小龙虾专业，毕业后去从事其他行业，也一样有知识基础和能力去适应和挑战。
以上就是根据我对小龙虾产业和小龙虾专业的了解提供的参考意见，欢迎评论、分享。
小龙虾专业，就是潜江市那里，有一个高校，叫做江汉艺术职业学院。
这个学校的饮食文化学院，专门设置了和小龙虾有关的三个专业。例如和小龙虾有关的市场营销啊，还有烹饪工艺和营养，还有餐饮管理。
而正是因为这三个专业和小龙虾挂钩了，所以被人戏称为小龙虾专业，而这个学校，也被人称为小龙虾学院。
当然了，可不要小看这个专业。这个学校敢开设这个专业，就说明这个专业很有市场前景。另外，据潜江市领导透露，现在这个专业，还没毕业的学生，就被预订完了。而月薪过万，更是不在话下。
所以，不要小看小龙虾专业，或许你看不起的人，都能过的比你好。
可能有人会觉得这是大材小用。
然而，实际上，不管是扫地也好，还是做科学研究，只要合法合规，并且有利于社会发展，那么这个人，就是人才。
没有清洁工，或许城市就不会那么干净了。如果没有农民工，说不定城市不会有什么高楼大厦。如果没有会煮小龙虾的人，说不定现在小龙虾会在中国泛滥，影响到生态平衡。
所以，小龙虾专业的学生们，估计就是保护生态环境的斗士，还有就是吃货们的送菜天使。
实际上，咋们有句老话，叫做360行，行行出状元。
职业没有高低贵贱，等级之分。
所以，只要能造福人类，那么这个专业，就是好专业。
从大的专业来讲，它属于水产养殖专业，确切讲属于淡水养殖。小龙虾的专业设置不过是进一步细化而，小龙虾专业设置和未来用途无非三个大的方向：一是源头端的技术养殖；二是食用端的烹饪技巧；三是流通环节的贮存和深加工。
源头端的技术养殖，无非就是小龙虾的初苗繁育和养殖，病虫害的日常防治，生态养殖的日常监管，生长周期的缩短，说白了就是围绕产量做功课，需要一个技术上的支持和指导，这应当是小龙虾专业当中最为倚重和看好的。掌握养殖繁育技术，就等于拥有了市场源头的主动权，毕竟现在小龙虾正处于需求市场。
末端的烹饪和食用。目前的小龙虾做法相对来讲还比较单一，基本上局限于麻辣烹制，这也是小龙虾的招牌做法，随着小龙虾食用市场的逐步扩大，小龙虾必须要开发更多的菜品样式，以适合更多的口味和目标人群。
流通和深加工环节。小龙虾属于水产类，其食用季节基本上是以夏季为主，这就为保鲜带来了压力，所以如何保鲜和运输也是个大学问，像冷链物流、存贮保鲜等也需要专业技术支持。另外，小龙虾不但要走生鲜，未来还要走深加工市场，比如即食加工等。
小龙虾以前是一个外来物种，生存的条件和水环境极差，纯粹的杂食动物，在我们当地，以前没人吃这个东西，总感觉它很脏，吃的都是粪便之类的排泄物，又是在臭水沟烂水塘里，所以没人吃，也就没人去养殖了。不过随着近些年的市场火爆，小龙虾被热炒到了一个新高度，其逐渐成为水产养殖的热门行业，因此这个江汉艺术职业学院首批入学的130位学生还没毕业就已经被“预订一空“就不足为奇了。
小龙虾产业如何？一年可以达到4000亿的经济规模，你说前景大不大？
我是在微博上面了解到了小龙虾专业，一开始我看到标题，我还以为是如何把小龙虾做的更好吃，就跟葡萄酒专业一样。细细看了之后，发现这是对小龙虾一生的照顾！
小龙虾专业就是专门做小龙虾的了！关于小龙虾从诞生开始，一直送到顾客的嘴中，这一条稳定的产业链。包含养殖，制作，营销等等！
小龙虾这个经常出现在夜市烧烤当中的食物，人们对他的喜爱可以说是不分地域的，中国任何一个城市的夜宵里面，都可能出现小龙虾。面对这么庞大的，持久的市场，小龙虾专业应运而生，学生经过细致的学习，统一的管理规划，对于小龙虾的市场理解十分的深刻，小龙虾专业是向关于小龙虾的产业链上的各个步骤输送人才，更加的高效的完善小龙虾的产业链。
这个专业也被人们质疑过，但事实是未毕业的学生都被有需要的公司，提前签约了。预计这个专业的人才还会在火上一段时间，只要市场需要小龙虾，那么就要这方面的人才，因为他们经过了系统的学习，可以直接胜任一些企业所需要的工种。在这个小龙虾人才市场没有饱和的情况下，这个专业就是学校有多少人要多少人的，就业率百分之百。
小龙虾持续火爆的话，我估计什么鱿鱼专业，扇贝专业，甚至烤串专业，反正就是夜市里的东西估计都可以成为一个热门专业了！
小龙虾专业，直白一些就是“小龙虾餐饮一条龙服务”，课程内容紧急围绕小龙虾展开，从小龙虾市场到小龙虾售卖，从小龙虾烹饪到如何更好地保留小龙虾的营养，可以称之为小龙虾“专业户”。
有着“湖北小龙虾之乡”美誉的潜江，有一所高校就为了让人无法拒绝的小龙虾开设了专项的学习专业。说到这里，估计很多吃货已经燃起了学习之心，迫不及待的要去报名了，毕竟光是烹饪这一节课也是风雨无阻要去上完的。但是火爆专业也有他们自己的要求，这个专业指招收湖北籍的应、往届中职毕业生和往届高中毕业生，而且年龄要小于40岁。看完这项要求，瞬间心凉了一半。
小龙虾的火爆决定了这个专业之后几年的平步青云，如今，首批毕业生即将毕业，130名学生还没毕业就已经被预订一空，市场对“小龙虾“专业的需求度可见一斑，更有人说小龙虾专业毕业生月薪可达一万五，我酸了。第一批毕业生的反响力度也为学校之后的持续招生打下了基础，想必在未来几年，小龙虾专业依然会让更多人趋之若鹜。
如今社会上本科生涌动，多数毕业生面临着“毕业等于失业“的难题不知如何去做，小龙虾专业“包分配“的市场需求也势必吸引更多人去纠结“本科生“和“专科小龙虾“的抉择，只是在市场需求饱和的之后几年，小龙虾专业也该何去何从。