正宗黄焖鸡块的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

一、介绍

黄焖鸡块，是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜，主要烹饪工艺是焖。

二、主料：

嫩鸡肉

三、辅料：

香菇、姜、辣椒、黄豆酱、蒜、老抽、生抽、料酒、盐

三、黄焖鸡块做法

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1.香菇，油菜洗净备用，鸡腿放水中一小时，泡去血丝，清洗干净



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2

2.鸡腿切块，放入老抽一勺，生抽一勺，料酒15ml,适量盐拌匀，腌制半小时



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3.蒜切片，姜切片，辣椒切段



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4.炒锅放比平时炒菜多点油，放大料，辣椒，姜片，蒜片，然后放入鸡块翻炒，加入黄豆酱，继续翻炒，放水或高汤
刚刚没过鸡块，放入香菇，小火闷煮20分钟，放入油菜，油菜熟了，放入味精香油



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5

4.香喷喷的黄焖鸡块出锅了



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Answer 2

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