牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤 材料： 牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量 做法： 1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。 2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。 3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。 4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。 5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。 牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤 材料： 牛尾500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量 做法： 1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。 2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。 3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。 4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、土豆、山药去皮。 5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。 6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。 7、最后，依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。 牛尾和什么一起炖好吃：杂蔬牛尾汤 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、土豆2只、白胡椒粉少许 做法： 1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、土豆切块。 2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。 3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。 牛尾和什么一起炖好吃：金汤牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量 做法： 1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁。 2、牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净。 3、锅上火，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香，放入焯过水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒，煸透。 5、放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾，备一只梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入锅，煮开去浮沫，转小火加盖，焖二三个小时。 7、二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了，放些盐调味就可以开吃了。
最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方法！秋冬多喝牛尾汤补气，做月子也能喝，朋友说她月子里隔三差五喝，特别下奶，吃得好当然也养得好啦！这汤没啥难度，就是时间换美味。
用料
牛尾 适量
姜 5片
花椒 30粒
葱 5根
料酒 2勺
盐 适量
白萝卜 适量
清炖牛尾汤的做法
取适量牛尾巴，清洗干净，再用清水泡个半天，中间多换2次水。我买的是新鲜的牛尾巴，不是超市冷冻货。
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牛尾巴泡好后洗干净，接着来抄一下水。锅中加水+牛尾巴+葱+生姜+花椒+料酒，大火烧开后，再煮5分钟。
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水上漂着很多浮沫和油脂。捞出牛尾巴清洗干净。
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准备一个大砂锅，我一般煲汤用砂锅哈！放入清水+牛尾巴+葱+生姜+料酒，这一步我就没有加花椒，没有加花椒哈！葱、生姜、料酒会稍微多放一些。水一定多放，没过牛尾后再多加一倍的水，毕竟接下来煨3个小时。先大火煮开，再转小火煨3个小时。时间一定要到位，熬出来的汤会给你惊喜的！
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3小时过去啦！汤汁奶白色的，厨房也是弥漫着浓郁的肉香。看一下，汤基本少了一半。如果单吃牛尾巴汤，这个时候加盐调味再煨个5分钟就可以享用啦！
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或者像我这样，萝卜滚刀切块，加入汤中，秋天吃萝卜润肺，也能中和汤的腻。萝卜我用的是红皮萝卜，皮已去。
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在步骤5基础上加入萝卜，大火煮开后再小火煨15分钟，待萝卜用筷子可以戳个洞，加盐调味，再煮5-10分钟就好啦！图中就是已经煮好的模样。盐是出锅前5-10分钟加哈！
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来一碗萝卜牛尾汤给自己和家人补补吧！
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这个是汤冷却后的模样，汤已凝固成胶质状态，满满的胶原蛋白哈！
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