其实就我个人而言,我觉得熏肉炒粉条是比较好吃的,首先我们需要准备一块熏肉,准备一把红薯粉条,然后准备一些卷心菜。接着准备一些生抽,老抽,花椒,干辣椒。这道菜的做法也是非常简单,首先把熏肉切成丝,把粉调在冷水里面,提前泡人捞出来之后在热水里面继续泡一下,并且用剪刀稍微的把粉丝剪短,卷心菜洗干净以后同样切成菜丝。
起锅烧油,等到油锅里面的油热了之后,倒入干辣椒和花椒,用大火爆香,然后放入熏肉丝儿,边炒个半分钟左右把粉条给放进去,然后翻炒均匀之后,加入一些生抽,少许的食盐和适量的老抽,接着加入适量的清水,盖上锅盖焖一下。看到里面的水快干了之后,我们再把切好的卷心菜全部倒进去,不停的翻,炒几下看到卷心菜去生了便可直接出锅装盘。
熏肉其实是非常常见的一种肉类食品,这种肉的营养非常的丰富,里面还有很多的微量元素,另外还有大量的蛋白质,碳水化合物以及适量的脂肪。熏肉的口感其实是比较独特的,也正是因为这个原因,所以才会深受很多人的喜爱。当然了,熏肉的吃法其实也是非常的多,除了以上我们所说的这种吃法以外,还可以做成青蒜炒腊肉或者是腊肉炒三鲜。
总的来说,我觉得熏肉是非常好吃的,在吃熏肉的时候我们可以先煮后蒸,这样可以让里面的水分慢慢的渗入到肉组织当中去,另外一方面呢,也是可以有效的去除熏肉里面过多的盐分,这样吃起来其实要更为安全一些。另外有些人在吃熏肉的时候会先在冷水里面下锅煮,这其实也是非常不错的一个办法。
本回答被网友采纳前些天朋友送了我一些家乡特产烟熏腊肉,不用靠近都能闻到一股淡淡的的烟味。为了不浪费朋友的一番心意,马上动手解决它!
烟熏肉炒蒜苗的用料
蒜苗150克 烟熏腊肉300克
盐2克 姜2片
葱白一小段 蒜一瓣
烟熏肉炒蒜苗的做法
步骤1
烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。
步骤2
将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)。
步骤3
蒜苗洗干净切段。
步骤4
姜切丝,蒜切片,葱切碎。
步骤5
热锅不需要油,放入烟熏肉小火煎出肉里面的油,把肉盛起。
步骤6
底油烧热放入葱姜蒜爆香。
步骤7
倒入蒜苗翻炒至熟,加入少许盐调味。
步骤8
倒入烟熏肉翻炒片刻即可。
步骤9
蒜苗跟烟熏肉简直是绝配!
步骤10
大家不妨试试吧!
烟熏肉炒蒜苗的烹饪技巧
1、烟熏肉是经过腌制和烟熏的产物,食用前先水煮一下,去掉多余的盐分的灰层尘,还有烟熏的味道,还有它原本有点黑乎乎的,煮一下更美观一点。 2、因为烟熏肉本身就是咸的,所以不需要加太多的盐,只需在蒜苗中加少许即可。