阿胶糕怎样制作

Question

如题所述

Answer 1

阿胶糕方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。
1、第一步在烤盘上刷油，如下图所示。
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2、然后把准备好的阿胶敲碎，放一旁备用。
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3、接着往锅里加入适量的冰糖。
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4、锅中放入适量的黄酒，中火开始熬。
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5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶，如下图所示。
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6、用铲子拌匀，熬一小时。
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7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
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8、然后倒入烤盘里，平铺冷却。
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9、冷却后切好，这样阿胶糕就做好了。
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Answer 2

阿胶糕的用料

东阿阿胶250g    核桃仁250g    

黑芝麻250g    红枣125g    

葡萄干50g    桂圆干50g    

枸杞50g    冰糖粉250g    

黄酒375ml    

阿胶糕的做法

步骤1

准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制

步骤2

将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；

步骤3

转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；

步骤4

倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；

步骤5

室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；

步骤6

再切小块，密封保存。

Answer 3

准备需要的材料，东阿阿胶125克，黄酒250克，黄冰糖80克，枸杞50克，核桃120克，红枣150克，黑芝麻一百克。
准备好食材之后，先把阿胶用黄酒浸泡，很多买回来的阿胶都是大块儿的，我没有把它敲小而是提前泡了四五天，要是提前敲成小块的话大概泡个两三天就可以了。
然后冰糖也提前的敲碎一些，把红枣清洗干净，然后红枣剪开，里面的核取出来，枸杞和核桃用水冲洗干净，并沥干净水份。然后把它们放进烤箱用一百度烘干表面的水分。然后单独把核桃用150度烘烤十分钟烤熟。
黑芝麻也可以清洗一下，用滤网把它清洗干净。然后放在锅里面直接炒，炒出香味，炒熟之后倒出来备用。
接着把泡好的阿胶和黄酒一起倒进不粘锅里面，用小火慢慢的熬制。先用大火烧开，然后把冰糖加进去换成小火慢慢的熬，在熬的时候要不停的搅拌，一直把它熬成粘稠的状态。
熬好之后再依次的加进去枸杞、核桃和红枣，把它们充分的搅拌均匀，最后再加进去黑芝麻，因为黑芝麻的颗粒比较小，所以说我加进去之后，搅拌起来会有一些阻力，所以要在把所有的食材倒进去搅拌均匀以后，最后在把黑芝麻倒进去。
全部都搅拌均匀之后，把我们做好的阿胶糕放在烤盘里面，等到不烫手的时候再把它压平。完全的放凉变硬了，就可以切成块或者是片状了。
其实在做的时候，很多人为了省事，都会把阿胶磨成粉，因为我没有磨粉的工具，所以就直接提前浸泡了。而且在熬制阿胶的时候最好是不要用铁锅，用砂锅是最好的。接下来就说说吃阿胶糕应该要注意些什么。
做好的阿胶糕看着就很有食欲，特别的多吃几口，但是要记住啊，阿胶虽然是好东西，但是也不能多吃！就像是我们做好的阿胶糕，一天最多吃两片就可以了，可别贪吃啊！还有就是，都知道阿胶是活血的，所以在特殊期间，就不要再吃了！本回答被网友采纳

Answer 4

阿胶糕这么做滋补翻倍！

Answer 5

1.
大红枣250g剪碎，阿胶500g打磨成粉，核桃仁掰碎
2.
锅中放入阿胶粉、老冰糖300g，倒入黄酒1000ml，开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态
3.
加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均匀，关火