怎样制作猴头菇粉

Question

如题所述

Answer 1

人们对猴头菇真正的认识，也许是从一款猴头菇饼干开始的，给人印象最深刻的还是那款猴头菇饼干的广告词：真正有猴头菇的饼干。这也足以说明，猴头菇粉价格不菲。老年人总会有这样那样的胃肠情况，猴头菇粉对人的主要益处就在于此，特别适合家中父母。那么，我们在家能自制猴头菇粉吗？答案当然是肯定的。猴头菇粉价格昂贵，在家制作才实惠，细节步骤全分享，快试试。

在家自制猴头菇粉要选用干猴头菇来制作，浸泡最关键，要把猴头菇浸泡至撕开后，没有白色的硬心部分，才算浸足泡透。也许，有朋友感到疑惑，既然要打成粉，浸泡后还得通过烘烤干制，为何不直接用干猴头菇制作猴头菇粉呢？这绝对是一个好问题。猴头菇含有一定苦涩味道，只有经过浸泡后，反复攥洗，才能彻底去除。然后，把猴头菇通过低温、长时间烘烤、干制后，料理成纯天然的猴头菇粉就可以了。是不是特别简单，也忍不住想试试了。做好的猴头菇粉密封保存，不管是做猴头菇饼干，还是其他用途，都是不错的选择。

自制猴头菇粉

主料：干猴头菇10朵

配料：温水适量

工具：烤箱、料理机

制作过程

1、选用干猴头菇10朵，放入一较大碗内，倒入足以没过猴头菇的温水。表面压一个盘子，把猴头菇完全浸入水中，浸泡4-6小时，夏季，要放入冰箱冷藏室。把猴头菇浸泡至自然洒脱、饱满滋润、厚重丰腴，浸泡好的猴头菇撕开后，里面要完全浸足泡透，没有白色硬心，就说明浸泡好了。

2、把浸泡好的猴头菇剪去底部老根，撕成2厘米大小的小块。猴头菇含有一定苦涩味道，一定要反复洗净、攥干，彻底去除猴头菇的苦涩味道。最后，把猴头菇攥净水分，放在一个平盘里面，如果时间允许，就晾晒至干；如果时间来不及，就直接放烤箱烤制。

3、把晾干的猴头菇小块放入烤盘，置烤箱中层，上下火100度，烤1-1.5小时，至猴头菇小块完全干燥。烘烤的过程中，猴头菇的馥郁香气，把整间屋子都洋溢满了浓浓的香味。把烤好的猴头菇小块取出，室温完全放凉，进行下一步的料理打粉程序。

4、选用普通料理机的干磨功能，把适量烤干晾凉的猴头菇小块放入料理杯内，料理成细腻的猴头菇粉末，再分次把其他猴头菇料理成细腻的粉末。

5、把料理好的猴头菇粉放入具有密封功能的盒子里面保存，不管是做猴头菇饼干，还是用作其他用途，都是货真价实、浓香实惠的方法。猴头菇粉外面那么贵，不如在家自己制作，细节全分享，快试试。

注意事项

1、干猴头菇含有一定苦涩味道，建议浸泡、攥洗去除。如果不介意，也可以把干猴头菇略微烤制后，直接进行下一步的料理程序。2、猴头菇比较难浸泡，一定要把猴头菇浸足泡透，撕开后没有白色硬心才行。3、晾晒的干燥程度不一样，烘烤的时间也略有差别，请根据实际情况掌握好时间，温度不能超过100度，最大程度保留猴头菇粉的有益成分。

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猴头菇粉的三种搭配

1、泡水喝：选取适量的猴头菇粉，然后用沸水冲泡，焖泡10分钟时间，连粉一起饮用下去。

2、和蜂蜜泡水喝：每日两次，每次5－10克，和蜂蜜一起服用效果最佳，饭前半小时用温水冲服。

3、做饼干、点心：猴头菇饼干就是其中的一个例子，我们可以在制作饼干或是点心的时候，加入猴头菇粉。

猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。

猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。

老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。

Answer 3

1.选两朵又白又大的猴头菇，将猴头菇去蒂，掰成小块。2.倒入清水，浸泡半个小时，中间换一次水。3.将水倒掉，猴头菇用手攥出水分。4.将猴头菇撕成小朵，放到托盘上。5.将托盘放入干果机中，温度设定65度，烘干2个小时左右。6.烘干好的猴头菇取出，将猴头菇放入料理机中打成粉。7.打好的猴头菇粉可以拌米糊，也可以用来烤小饼干。