仔姜和老姜最大的区别是什么？哪个更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

仔姜和老姜对比，那肯定仔姜要更好吃一些。仔姜也被很多人称之为嫩姜，仔姜本身的口感要更加的脆一些，而且里面的汁水也比较的多，吃在嘴里那种辣味也是回味无穷。但是老姜做出来比较的老，而且会特别的柴，味道也不是特别的香，口感比较的差。

仔姜和老姜的区别 

01、成熟度不一样

仔姜其实是属于生姜当中的一个种类，而且这种生姜是带有嫩芽的，正常情况下，在每年的9月份到10月份之间是可以收获的。但是老生姜就不一样，老姜也被人们称之为干姜，正常情况下都是在冬天才会去采摘，这种生姜是属于那种已经熟透的生姜，成熟度会更加的高一些，在采摘之后会经过晒干，然后在第2年再去出售，所以这种生姜大多都是隔年的生姜。

02、味道的差别比较大

仔姜由于比较的嫩，所以里面的水分也是非常的充足，而且那种辛辣的味道要更加的淡一些，吃在嘴里的口感比较的脆嫩。这种生姜不仅可以生吃，同时也可以用来做菜，但是老姜辛辣味是比较足的，另外里面含有的姜辣素也是比较的丰富，所以吃在嘴里的辛辣味儿要更加的浓郁一些。

03、功效不一样

仔姜一般比较适合燥热的人来吃，不仅可以用来入菜，同时也可以用来泡陈醋或者是生吃。但是老姜由于热性比较的足，所以通常适合那些体质比较虚寒的人来吃，比如说平时如果我们风寒感冒了，那么就可以使用老生姜来熬糖水喝。

04、营养价值不一样

虽然说嫩姜口感要更好一些，但是营养价值确实比不上老姜，毕竟老生姜生长的时间要更长一些，所以里面的营养成分也要更多一些的。

Answer 2

仔姜和老姜最大的区别是什么？哪个更好吃？仔姜的辣味却很淡，用来下饭和佐餐都是不错的选择，但是老姜则不同，它的辣味很重，不易生吃。肉类菜品时加入老姜能起到一定的提味功效。 仔姜不仅可以去腥又能很好的增味， 个人口味不同，仔姜好吃一些。

Answer 3

仔姜与老姜的成熟度不同 ，味道不同 。仔姜要好吃。仔姜也叫做嫩姜，口感爽脆多汁，味道微辣回甜，不管是搭配其它肉类炒，还是腌制食用，口感都非常的清香美味，仔姜不仅可以去腥又能很好的增味，因此食用价值是非常高的。而用老姜炒菜，姜味会比较明显，会掩盖肉类的香味，同时生姜炒出来也干老发柴，不香也不好吃，因此在做各式各样的炒菜时，嫩姜更好。

Answer 4

最大区别是外观，仔姜个头小且鲜嫩，老姜个头更大一些。仔姜更好吃，仔姜适合生吃或者炒菜，而老姜适合煲汤。

Answer 5

最大的区别就是后者的颜色比较深。我认为后者是更好吃的。因为有辣味，前者有一些甜味。