豆豉苦瓜想要不吃到苦味，要怎么做 ？

Question

如题所述

Answer 1

这两样东西想要去除苦味其实很简单，而且去除苦味之后这两样东西会更加的美味。我们日常生活中很多人都很喜欢这两样食物，但是如果这两样食物太苦的话很多人也会觉得受不了。所以说既然想吃但是又怕它苦味的话，可以选择以下方法来去除苦味。

第一个方法就是用盐水浸泡，能把这些东西洗好切好之后放在盐水里面浸泡半小时，要切记，盐水不可以太咸，很多人会觉得越咸的话就能够更加去除苦味，但是他们的做法是错的，如果你把那个水弄的太咸的话，那么这两样东西也会吸收水里面的盐分，到时候也炒出来的东西也会觉得特别的咸 

所以说尽量的把那个盐水调整到比我们自己日常吃的那个口味再重一点点就可以了，泡完盐水之后不是直接炒就可以的，还需要把那些泡好的东西再放清水里面洗两遍，这样子的话，我们直接炒就可以炒出一盘没有什么苦味的菜了。

但是只用盐水浸泡的话并不能够完全的去除苦味。还可以在我们泡完盐水之后再放水里面去焯几下。过几遍水的话也会把一些多余的苦味残留给抄掉，要记住，在焯水的时候时间不可以过长，如果过长的话再拿去炒那么这个东西就会丧失它原本的美味了，好是把时间掌控在一两分钟左右，这样子再拿去炒的话还是会有脆脆的口感的。

我们在炒的时候也可以在里面加一些味道比较重的东西，比如说蒜，葱，或者是辣椒之类的都可以掩盖住原本的苦味，经过盐水泡了之后它原本口味已经很淡了，再用这些重口味的调料去覆盖的话，那么我们等他炒完出来都苦瓜和豆豉都是基本上没有苦味了，而是原本调料的鲜味和他自己的口感。

Answer 2

要注意那个瓤千万要洗净的，这样苦味会大大减少，苦瓜焯一下水在过凉水，焯过水的苦瓜苦味就没那么重了，加上豆豉一起拌制，这个时候你吃到的就是豆豉的鲜咸和苦瓜的脆嫩啦。

Answer 3

第1点，就是把里面的这个多余的部分一定要抠干净，这样才能吃的时候不那么苦，第2点就是，应该用水焯一下，这样吃出来的味道就没有那么苦了，第3点，最好是用佐料泡一下，这样炒出来的味道就不苦了。

Answer 4

把苦瓜切成细丝，然后在开水里面焯上两分钟。锅中倒油，有时候把豆豉炒香，放入其他的调料，再放入苦瓜，拌匀以后就非常的好吃。