猪的颈背肉是不是血脖肉？

如题所述

推荐答案 2018-01-10

是的，血脖肉是猪的脖子肉。
因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、脸泡肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。屠宰场的工作人员解释说，“血脖肉”可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。

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其他回答

第1个回答 2020-05-23

另一个回复是错的，颈背肉也称“一号肉”，是猪后颈处的肉，肉质嫩，瘦肉中间杂丝丝缕缕肥肉，是适合炒着吃的优质肉，价格较高。血脖是前颈的肉，多淋巴，肉质差，价格低。

第2个回答 2021-02-24

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血脖肉和猪颈肉一样吗答：不一样。1、定义与位置：血脖肉指的是猪的颈部的肉，具体位置是猪的颈肩部至前胸的部分，而猪颈肉也是指猪的颈部的肉，但指的是猪颈肩部至后脑勺的部分。2、特点与用途：血脖肉这部分的肉有较多的筋膜和脂肪，因此肉质相对较老，不太适合用于烹饪菜肴，但血脖肉可以用来制作肉馅或肉松等产品，而...