首先，肝脏是动物体最大的解毒器官，鸡摄入含有重金属的食物，重金属会通过肝脏等内脏器官进行解毒，但是重金属污染实属目前令人担忧的一个现状。长期以往，超出肝脏解毒限度，重金属也会蓄积在鸡五脏以及肉组织中，不过还未有重金属在鸡头中超标的研究。
鸡肉是我们餐桌上必不可少的一道食物，也是许多吃货钟情的一样吃食。而鸡头也是鸡身上多个部位中较为欢迎的一个。麻辣鸡头、烤鸡头、酱香鸡头……只听名字就令人垂涎三尺。
其次，据浙江省农科院专家测定并解释，两个年头的鸡头和六个月的鸡头相比，重金属含量相差无几，且鸡就算是养五年，重金属含量都不会超标，都符合国家标准。那么十年的鸡呢，是否就会超标？
实际上鸡的寿命只有6到7年，十年的鸡相当于人类寿命115到133岁，鸡能不能活到十年还未可知呢！加上如今鸡肉消费产出量十分巨大，鸡的生长周期也变短，所以很难吃到十年的鸡，更不要说"十年鸡头胜砒霜"了。
除此之外，鸡头还是建议少吃。原因是从营养学上来讲，鸡头其实并不比其他部位更具有营养价值，并且鸡脑中胆固醇含量较高（鸡头美味也正是因为胆固醇含量较高），会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。
相较于担心鸡身上哪个部位不能吃，其实鸡是否新鲜、是否染病这些更加让人担心。在购买鸡的时候一定要仔细查看鸡肉新鲜程度，有没有淤血、发紫发黑等不正常现象，尽量到正规商场购买鸡，正规商场不仅有保障并且也会在宰杀过程中去掉鸡屁股等不能吃的部位；也尽量不要自己宰杀活鸡，毕竟鸡是比较容易传染禽流感等人畜共患疾病。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-03
农村有句俗语：十年鸡头胜砒霜，这些俗语的意思就是超过十年的鸡冠是有毒的，甚至比砒霜还毒，听上去有些吓人，难道鸡冠真的不能吃吗？鸡冠真的有毒吗？下面小编带大家详细的了解一下。
第2个回答 2019-12-06
不可信。因为鸡头的重金属含量并没有超标，所以没有实质性的损害。
第3个回答 2019-12-06
这种说法我认为是可信的，因为鸡吃的众多的食物当中，有许多农药超标或者重金属的东西，有可能会在头部保留一部分，所以我们吃鸡的时候像鸡头鸡屁股还是不要吃了。