大蒜需要晒干，蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。
一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。
扩展资料：
大蒜的保存方法有很多种，要是短时间保存，可以放在阴凉通风好的地方，避免沾水，这样不容易腐烂。也可以采取挂串悬挂的方法保存，将8-10头蒜串在一起，悬挂在通风好的地方。
还可以将大蒜放在冰箱的冷藏区，也能保存很长时间。或是准备一个干燥的罐子，把腐烂的大蒜挑出来，然后放进去保存。
参考资料来源：百度百科-大蒜
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第1个回答 2015-09-20
大蒜怎么收藏?阳光底下晒干没有问题,但是要摊开,不要压在一起,已经挤坏的大蒜挑出来。如果风干的话得在通风的地方,而且不能太潮湿。干大蒜保存时间更长...本回答被网友采纳
第2个回答 2020-06-12
第3个回答 2020-06-04
第4个回答 2018-06-01
大蒜阴干还是晒干好