炒面时如何不粘锅？

Question

如题所述

Answer 1

1、可以去市场买半成品的炒面面条，那个要蒸要过油家里弄麻烦
2、锅一定刷干净，多放油
3、火要大 锅要热，翻炒要快，或者大锅烧热，面条一次少放点，这样面放进去才能很快就熟。
4、有一点沾也没关系，就算饭店也经常会有点粘锅的

Answer 2

放多点油，炒的时候快速翻锅，翻锅的时候要铲到底，一般都不会粘的。

Answer 3

选择熟铁锅，既不生锈，用着还健康。传说中的热锅冷油，是厨师烹饪时的常用方法，也就是热胀冷缩的原理。当铁锅烧热时，里面许多小细孔会膨胀，这时候倒油，转一遍锅，就像给铁锅涂上一层涂层，起到润滑的作用。

Answer 4

煮了七成熟的面条捞起过凉水是炒面不粘锅的技巧，炒出来的面好吃又营养，胜过路边摊。

Answer 5

用生姜片在锅里擦拭几次就可以。