开花馒头是怎么做出来的?

Question

如题所述

Answer 1

面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大2.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟，将面团搓成长条。一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上。面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右出锅。

Answer 2

美食做法： 1、取3/5的面粉放入容器，加面粉和清水拌和均匀，调成较硬的面团，静置发酵，要发足一些。面发起后，分次呛入余下的面粉，揉匀，继续发酵。发酵时间，热天为24小时，冷天则要48小时以上，再次发足后取出，放在案板上，揣入碱水，加入白糖，搓揉光润，盖上湿布，饧面30多分钟。 2、面团揉光润后，搓成长条，下剂子，刀切剂子，搓成馒头形，顶部划两刀呈十字口。 3、上笼屉架锅，用旺火、沸水、急气蒸15-20分钟，馒头开花即成。

Answer 3

‍‍开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，是济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，在馒头上方划一个十字形的形状，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。‍‍

Answer 4

馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。

Answer 5

开花馒头详细做法