第2个回答 2019-10-15
1、准备好泡发燕窝的容器，最好是玻璃碗或者瓷碗，注意碗里面不要有油渍。
2、泡发燕窝的水，最好是纯净水或者天然矿泉水，不要用自来水，会影响燕窝的营养。
3、泡发燕窝，夏天最好用冷水，冬天如果太冷可以用温水（水温40度左右，不要太高），千万不要用开水。
4、把一盏燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入纯净水漫过燕窝即可。
5、不同的燕窝泡发时间不一样，夏天4-6小时左右，冬天6-8小时左右，燕角部分比较难泡开，只要记住一点，燕窝泡发只要没白芯，就表示泡发成功。
6、泡发好的燕窝呈半透明状，可以轻松沿着条理撕开。如果有点燕毛，可以用镊子挑掉。
7、泡发后的水可以倒掉，因为燕窝中的营养物质并不溶于水，所以倒了没关系。
沥干燕窝后 把它放入加好热水的小盅内，还可以加一些枸杞或红枣。
将盅放入锅内加入水隔水炖煮，水的高度为盅的2/3高度即可。
先用大火将水煮沸后立马改文火炖燕窝，炖好之后加入适量冰糖调味即可。燕窝盖上锅盖炖煮时间30分钟为宜。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-10-15
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。