奶粉怎么做牛轧糖

Question

如题所述

Answer 1

步骤1

50克水，250克糖浆，100克糖混合熬至110度
步骤2

糖水煮到110度开始打发蛋白，将蛋白打发至干性发泡。将糖浆煮至138度。
步骤3

将糖浆倒入蛋白中打发。最好将蛋白的盆放入一个加入热水的盆中，做好保温措施，防止糖浆很快变硬
步骤4

将100克黄油融化保持温热，分三次加入蛋白中，打匀。将320克奶粉倒入蛋白中，拌匀
步骤5

将烤熟的花生仁和拌好的蛋白奶粉揉在一起，放入烤盘中整好
步骤6

切条，包好，可以吃了

Answer 2

去皮花生
150g
奶粉
100g
黄油
30g
手工牛轧糖的做法分步阅读
按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。
锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。
棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀
再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。
棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。
取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉
这样就完成了手工牛轧糖的制作
如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的本回答被网友采纳