牛肉粉怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

用料：

1、主料：卤牛肉、粉丝

2、辅料：油泼辣子、葱、香菜、花椒粉、陈醋、香油、花椒油

做法：

1、葱末，香菜切段，卤牛肉切片；

2、粉丝，开水200ML，浸泡至粉丝变软；

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子、盐、花椒粉，倒入粉丝；

5、加入陈醋，香油，花椒油，出锅；

6、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可；

成本图

Answer 2

好吃的牛肉粉具体做法:

所需用到的材料：

1、牛肉丝 1盒

2、冬粉 1~2把

3、蒜片 1个

4、辣椒 1根

5、黑胡椒酱

6、黑胡椒粒(可省)

所需备料：

1、冬粉泡热水至少10分钟以上（因为这道菜的冬粉吃起来是很软的那种，我发现提早泡水，冬粉会比较入味，口感也软许多）。泡水后冬粉会变软，接着把冬粉再剪段(大约可剪3、4刀)，这样比较好入口，备用。

2、腌牛肉（至少10分钟以上）：酱油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少量、太白粉1小匙，用手抓均匀。

3、大蒜切末、辣椒切末。

以下是具体作法：

步骤一：起锅，油2大匙，蒜片、辣椒末，炒香，再加酱油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒酱3大匙( 小心黑胡椒酱会粘锅，要赶快拌一拌 )，稍微拌匀后，下牛肉丝，炒匀后赶快取出约8分熟就好（不然牛肉会太老）。

(为了拍照太晚取出牛肉丝，错误示范，应该8分熟左右就可以把牛肉丝取出备用 )

步骤二：同一锅，加1碗水(小饭碗，不要太多了，之后不够的话可以再补加)、黑胡椒酱3大匙、黑胡椒粒0.5小匙、酱油1大匙，拌匀，加作法1的冬粉( 若水不够再补一点，刚好超出冬粉一点的高度 )，试一下味道（不够咸可加点盐，通常是够的，因为黑胡椒酱有咸），盖锅盖小火煮10分钟（入味），要注意水要够不然冬粉会粘锅。

步骤三：开盖，煮到冬粉收汁，但不能全干(剩一点汤汁就好)。

步骤四：加上牛肉丝（铺在冬粉上，成为名副其实的牛肉戴粉），完成。本回答被网友采纳