第1个回答 2021-02-26
原料：牛腱、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、红尖椒、黄豆酱、甜面酱、料酒、白糖、酱油、生抽、葱、姜。
做法：
第1步、牛腱洗干净。
第2步、用叉子叉些孔以方便入味。
第3步、牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
第4步、加香叶、小茴香、红尖椒。
第5步、加黄豆酱。
第6步、加甜面酱。
第7步、加料酒。
第8步、加白糖。
第9步、加酱油。
第10步、加生抽。
第11步、加葱姜。
第12步、加盐。
第13步、加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。
第14步、用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。
注意：
1、酱牛腱的调味品依据个人口味添加。
2、原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。