食品感官分析技术对食品工业有哪些作用?

如题所述

推荐答案 2021-01-08

　目前，世界许多国家都普遍采用感官分析技术和计算机处理数据，使得结果分析快速、准确。食品感官分析应用于以下方面。

　　(1)市场调查。　　(2)新产品的开发。

　　(3)从视觉观察、嗅觉分析、味觉鉴别等的差异，对一系列产品进行评估，开发能够迎合广大消费者的食品。

　　(4)在某些食品的判定中，应用触觉来鉴别其膨松、软硬、弹性、稠度，以评价品质的优劣。掌握感官评定技术，不断解决加工中的问题，研制出受消费者喜爱的、具有特色的产品，正确评价产品的优劣，不断提高产品的品质。

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第1个回答 2021-01-08

可以起到促进作用，能够主导食品工业的发展方向，受到各界人士的欢迎和喜爱。本回答被网友采纳

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