爆炒鲍鱼的家常做法

如题所述

推荐答案 2021-03-22

看你的鲍鱼是新鲜的还是干鲍鱼了，新鲜的鲍鱼清洗干净，抹斜刀切大片，干辣椒段，葱段，蒜片，姜片，酱油少许，香菜段，鲍鱼焯水捞出，大火烧锅，加入正常底油，烧至六成热加入葱姜蒜干辣椒段炸锅烹入酱油少许，下入焯水的鲍鱼快速翻炒，加入盐，味精，鸡精，在炒至三十秒加入香菜段起锅装盘即可，干鲍鱼用30度清水泡制三天，用小毛刷刷掉小毛灰，细沙和黑膜洗净，用砂锅畏至10小时能撕下裙边，换水在畏至24个小时至软烂可以做菜，同以上的炒法即可

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爆炒鲍鱼怎么做好吃,爆炒鲍鱼的家常做法答：1.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。2.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。3.片好之后是这样的。4.所有鲍鱼处理好。5.热锅冷油，加入五香粉爆香。6.备好蒜蓉辣酱。7.锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。8.再放入鲍鱼翻炒均匀。9.挤入辣酱，炒至鲍鱼...