因为做法不一样,所以跟超市买的不一样。
沙拉酱的做法
准备材料:蛋黄1个、植物油170克、白醋20克、糖粉25克
步骤:
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里,加25g糖粉。
2、搅打均匀,直至蛋黄颜色变浅。
3、放入一勺油。
4、用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
5、搅不动动就加一点醋,继续搅打。
6、加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程,随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来。
7、当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。稠了加醋,稀了加油,重复这个过程,直到油和醋都添加完。
8、搅拌完成。