用料
荠菜野菜等 600g
黄豆 500g
葱少许,盐,味精,油。
野菜小豆腐的做法
黄豆要提前一晚泡上,第二天就可以用了。
把荠菜择干净。洗净,用热水焯一下。然后捞出来,放到清水里。(把菜放到清凉水一过,菜色会绿绿的,好看~\(≧▽≦)/~)
把黄豆打碎。
野菜从水里捞出来,挤压出多余的水。
把焯好的荠菜切碎
切点葱。(喜欢吃姜蒜的朋友也可以放点姜蒜)
放三勺油,(每家的油勺大小不一,用油多少自己视情况而定)O(∩_∩)O放入葱爆香,香味出来以后倒入打好的黄豆,翻炒。
翻炒一会后,加水,炖~~(用勺子经常搅一下,避免粘锅)
待豆子的豆腥味没了的时候,放入切好的荠菜,继续搅匀。
这期间,要经常搅一搅,间断的加水。自己掌握好加水的量,汤不要太稠也不要太稀
最后,加盐,调好味道后,关火加少许味精,再淋上几滴香油。就可以出锅了O(∩_∩)O
一碗充满着小时候味道的野菜小豆腐就完成了
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