第1个回答 2007-04-12
海鲜全家福
摊鸡蛋皮一大张,对折两下用干净的剪刀剪成环形,宽约3厘米。蟹足棒,鱿鱼,黄玉参都切丝,鸡肉丝,一起炒好放蛋皮上,抽好的蛋泡糊抹上面均匀,上锅蒸好,挑好的香菜叶子前端带分叉的折六个,放蒸制好的蛋泡糊上,香菜叶上面点缀红樱桃(刨开)。六个香菜叶中间空处,每一个间隔用筷子点出来两个小孔,靠大虾12只,去头,尾部用手压展开,前端没有头的一面插入筷子孔。把剪鸡蛋环行剩下的中间圆饼放蛋泡糊中间盘子的空处,在装入做好的鱿鱼花,海参,改好花刀的虾仁,蟹肉,鲜贝,配料。