用中筋面粉。
主料：面粉300g、肉馅300g、韭菜500g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、姜适量、鸡精适量
1、准备好所用食材。
2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，这样的柔出的面团软硬合适。
3、用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。
4、将鸡蛋打在碗中。
5、肉馅中加入盐 酱油 鸡精 香油搅拌均匀。
6、再加入姜末继续搅打至上劲。
7、锅中注入油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌至蛋液凝固后倒出。
8、将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎。
9、在打好的肉馅中加入韭菜搅拌均匀。
10、再加入鸡蛋搅拌均匀后成馅料。
11、饧至好的面团，取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
12、将剂子按扁，擀成圆片，中间放入馅料。
13、像包包子一样。捏紧收口处，向上提，一边提，一边捏，把多余的面揪下去，捏紧收口。
14、将饼坯全部做完。
15、煎锅中刷上油，把饼坯收口朝下放在锅中，用手背轻轻压平。
16、小火烙至两面金黄即可。
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第1个回答 2019-07-06
面粉这样做松软香甜，不揉面，不擀面，凉了也不发硬，做法比面包简单还要好吃。
第2个回答 2017-06-15
做饼通常用的是低筋粉,用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话,饼就有一种死死实实的感觉,当然,你喜欢的话也可以一试啦。本回答被网友采纳