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烙饼用高筋还是中筋面粉好
烙饼用
什么
面粉
最好
答:
烙饼用中筋面粉最合适啦
!普通面粉就可以啦,高筋和低筋面粉不适合哦。掌握好面粉和水的比例,做出的饼才会美味好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 ...
烙饼用高筋面粉还是
低筋面粉 烙饼用高筋面粉合适吗
答:
烙饼用高筋面粉还是低筋面粉烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉
。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。 面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼,和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软,保证面团的含水量,水量最少要占面粉的60%,如果...
请问一下
烙饼
的话是
用高筋
面粉
还是中筋面粉
还是低筋面粉呢?
答:
中筋面粉
。
高筋
面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉,蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,一般菜谱里不特别标注什么面粉的都是这个。 通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。低...
做饼用
什么
面粉
比较好吃?求推荐。
答:
做饼用中筋面粉比较好吃
。一般馅饼,油饼,家常饼,烫面饼,发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作,因为他们本身对于面的筋度要求不高,但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的,比如皮面用高筋面粉,油面用低筋面粉。再比如春饼葱油饼都是介于高筋面粉和...
烙饼
是用什么
面粉
?
答:
选择用高筋面粉比较好
。面粉的种类主要是分为低筋面奶粉、中筋面粉以及高筋面粉。在制作蛋糕或者面包的时候,多数是会选择低筋面粉,因为低筋面粉制作出来的蛋糕或者面包是会比较松软的。选择用高筋面粉烙饼,是可以使得烙好的饼吃起来更有嚼劲。烙饼注意事项 1、烙饼好吃关键是和面,面不能硬,水温要...
烙饼用
什么
面粉
最好
答:
用高筋面粉
比较好。品名:烙馅饼 材料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽 做法:1、用水把面和成稀软的面团,用筷子搅打就行,搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面,如果要用手去踹揉,说明面偏硬了,这样烙出来的饼不软乎,会干硬。2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、...
我要做煎饼,是要用低
筋面粉还是高筋
面粉
还是中筋面粉
答:
中筋面粉
即可,下面介绍做法:准备材料:玉米面150g、中筋面粉150g、油条2根、鸡蛋4个、香菜少许、芝麻少许、黄酱适量 制作步骤:1、玉米面和白面一比一混合,加水调成可流下的稀面糊糊。2、舀两大勺面糊倒入饼铛,用刮子刮均匀。3、待面糊半干,磕入一个鸡蛋,用刮子刮平。4、撒上芝麻。5、撒...
烙饼用
什么
面粉
?
答:
烙饼用中筋面粉
就可以了,也可以用低筋,不建议
用高筋
面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、...
哪种面粉适合
烙饼
中筋面粉
适合烙饼
答:
中筋面粉适合
烙饼
。面粉可按面粉中蛋白质含量的多少分为
高筋
面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其中制作中式点心一般会用到中筋面粉,比如制作包子、馒头、面条、饺子等,烙饼也适宜
用中筋面粉
制作。一般市售的无特别说明的面粉,都可视作
中筋面粉使用
。感兴趣的小伙伴可以和小编一起探讨哪种面粉...
烙饼用
什么
面粉好高筋还是
低筋
答:
烙饼用中筋面粉
最好了,也可以使用低筋面粉。但不建议
使用高筋
面粉。首先,我们需要了解面粉的筋度。面粉的筋度主要取决于蛋白质的含量,高筋面粉的蛋白质含量高,因此筋度强,适合做面包等需要筋道的面食。而低筋面粉的蛋白质含量低,筋度弱,适合做蛋糕等松软的面食。中筋面粉则介于两者之间,筋度...
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