调味品中,I+G是最神奇的一种,堪称百味之王。I+G又称I&G
学名呈味核苷酸二钠,它是一种混合呈味苷酸,主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂。
I+G是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。
较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠混合使用,其用量约为味精的2%-5%。
对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
增强及改善食品风味,可以增强食物的浓郁与香甜味。
使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,减少肉类用量令成本降低。
抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味
具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。