1、外形特征不同
八爪鱼：
它的神经系统包括中枢神经和周围神经两部分，在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动。眼睛的构造很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有小窝，是专管嗅觉用的。
鱿鱼：
头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”）。
2、生活习性不同
八爪鱼：
章鱼喜欢钻进动物的空壳里居住。每当它找到了牡蛎以后， 就在一旁耐心地等待，在牡蛎开口的一刹那，章鱼就赶快把石头扔进去,使牡蛎的两扇贝壳无法关上，然后章鱼把牡蛎的肉吃掉， 自己钻进壳里安家。
鱿鱼：
常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。
3、食用方式不同
八爪鱼可生食可熟食，而鱿鱼则必须煮后再食用，鱿鱼体内有一种多肽成分，如果没有煮透食用，往往会让食客肠胃运动失调，导致腹部不适。
4、营养价值不同
八爪鱼：
含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
鱿鱼：
富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。
参考资料来源：百度百科-八爪鱼 （章鱼科动物）
参考资料来源：百度百科-鱿鱼 （一种软体动物）
首先章鱼就是八爪鱼，墨鱼属于乌贼目，鱿鱼属于管鱿目，它们共同隶属于十腕总目，而章鱼目属于八腕总目，从此可以看出，墨鱼与鱿鱼亲缘关系较近，而它们和章鱼属于远亲，十腕总目和八腕总目的区别主要在于触手的数目，所以章鱼比乌贼和鱿鱼少两个触手。
章鱼身体柔软，鱿鱼则长有软骨，墨鱼长有硬骨。章鱼是夜行性动物，对光线敏感，喜欢黑暗环境，一般在海底爬行，动作缓慢，而鱿鱼和墨鱼是在海中游行，动作迅速。
扩展资料：
章鱼、鱿鱼和墨鱼的简介：
1、章鱼
属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。
2、鱿鱼
属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种，躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。
3、墨鱼
属软体动物门头足纲乌贼目，也叫乌贼，有吸盘，会喷墨。墨鱼有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回两个囊内，其腕及触腕顶端有吸盘。
参考资料：百度百科-章鱼
参考资料：百度百科-乌贼
参考资料：百度百科-鱿鱼
章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。
八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。
我认为楼上的哥们有点问题的就是，王乌贼是不可能到浅海觅食的。世界上发现的巨型乌贼都是死亡后漂上来的。
它适应深海黑暗的世界，拥有直径一尺的眼睛而且是瞳孔不能调节的。一旦它上升到浅海，强烈的光线会让它立刻失明。
另外，由于它在深海生活，它的身体为了适应巨大的水压，而产生一种胺物质并储存在肌肉里，压力如果变化的太厉害就会释放出来。但这物质是有毒的，所以王乌贼一旦浮上了，它肯定是要死掉的。王乌贼的皮肤是可以发光，主要是为了捕食，但这光线并不是特别亮，亮了自己也受不了。因为体型巨大和所处深度除了抹香鲸外是没有什么生物能够威胁它们的生存的本回答被提问者和网友采纳
现在我们平常在外面吃的烤鱿鱼，实际上用的都是枪乌贼。这种鱿鱼个大肉厚，而且比较便宜，晒成墨鱼干儿也是不错的海鲜。
八爪鱼其实就是我们说的章鱼，它因为有8个腕足，故得名。而且章鱼是已知的海洋中智商仅次于海豚的生物。
而且章鱼的碗足都带着强大的吸盘，非常的有力。有时候即使身体已经被肢解了，还仍然可以牢牢的吸附在物体上。
章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。
二、外观形状不同
看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状，貌似丸子;鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。
三、生活习性不同
章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢; 鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网;鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
四、食用方式不同
章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳;鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。