这是生物问题啊……
蒸腾试验要证明植物的
蒸腾作用，如果不加油覆盖水面的话，水自身也会蒸发到空气中，这样就不能确定水面的下降是由于植物的蒸腾作用呢，还是由于水自己的蒸发。加油之后，水不可能由于自身蒸发而导致页面下降，所以页面的下降就一定是蒸腾作用的结果。
至于叶片下表面涂
凡士林是另一个对照实验吧？叶子的气孔一般都在下表面，而蒸腾作用必须依靠气孔使
水分子扩散到空气中去，抹上凡士林就把叶子的气孔堵上了，好比关上了水泵的闸门，蒸腾作用就无法进行（表现为水面不下降）。涂凡士林的目的是为了证明植物必须通过气孔进行蒸腾作用……