第1个回答 2014-04-30
原料： ·鲍鱼 ·雪蛤 ·鸡肉 主料：雪蛤 鲍鱼 香料：姜 调味料：咸盐 工具准备： 种类：汤 风味/料理： 闽菜 准备时间：10分钟 烹制时间：30分钟 作法： 雪蛤不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，是养颜佳品。鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。这道鸡汤雪蛤炖鲍鱼将两样适合女人的食材合在一块炖，加上鸡汤的美味，是非常适合女人的滋补养颜汤。 主料：鲍鱼100g、雪蛤3g 配料：鸡肉100g、姜片少许 调料：盐 鸡汤雪蛤炖鲍鱼做法： 1、泡发雪蛤：取雪蛤约3克，洗净，放在汤碗中用温水泡发，约十二小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀30倍以上。泡发后，将黑膜挑去，放入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。 2、鸡肉加盐、加水炖熟。取炖碗一只，将鲍鱼、雪蛤、鸡汤置入，下姜片，盖紧炖30分钟。营养美味的鸡汤雪蛤炖鲍鱼就做好
第2个回答 2014-04-29
红烧鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片. 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。 鲍鱼香菇鸡汤 材料: 1. 碎鲍鱼片 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 3. 香菇几朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净氽烫一下 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。 鲍鱼干锅鸡 制作材料： 主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。 做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
第3个回答 2014-04-29
鲍鱼鸡汤 材料: 1. 鲍鱼一只 2. 鸡一只 3. 香菇几朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上鸡，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
第4个回答 2014-04-30
先将鲍鱼洗干净放在锅里加冷水煮30分钟后再冲洗一次,鲍鱼切片备用,老母鸡一只洗干净,炖汤最好的器具是砂锅,然后放鸡整只.鲍鱼.香菇.姜片,蒜.盐.鸡精.糖.料酒.记得要加水哦,用中火炖开后再用小火炖24小时就可以了.