紫色的食物功效颇多，哪些食物是紫色的？

Question

如题所述

Answer 1

紫色的食物功效颇多，哪些食物是紫色的？

我们平时吃的色彩鲜艳的蔬果颜色来源于胡萝卜的胡萝卜素、红薯和紫甘蓝的花色苷、西红柿的番茄红素等植物色素。 由于这些色素是水溶性物质，切开(细胞被破坏后)会析出紫色物质。 这是天然色素造成的，不是染色或传说中的转基因。紫色食物是指表皮和内部呈深紫色或黑紫色的食物，如红薯、紫葡萄、紫卷心菜、红色龙果、蓝莓、黑枸杞、桑椹等。 但是，茄子只有表皮是紫色的，内部像白色一样，小部分是紫色的蔬菜不是紫色的食物。 偶然发现人们会去买比较贵的紫色食物，这无疑成为了健康食品的主流之一。

花色苷是天然的水溶性植物色素，属于黄酮类。 它是一种极强的抗氧化物质，可以保护机体免受自由基的侵害。 花青素可以使血管更有弹性，使皮肤更光滑，抗炎，抵抗过敏。 经常吃含花色苷的食物，可以减少心血管病、一些炎症的发生，对视觉健康和男性前列腺的维持有保健作用。 有提高免疫力的作用。花色苷有一种特质，就是遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变蓝。 这也为大家提供了辨别真假葡萄酒的简单方法。 葡萄皮中含有很多花色苷，在葡萄酒中加入苏打水(或其他碱性物质)后，酒就会变蓝。 这个酒是真的葡萄酒。 用酒精和人工色素稀释的假葡萄酒，无论是加入酸性物质还是碱性物质都不会变色。 因为不含花色苷。

通常建议吃五颜六色的蔬果。 因为颜色越深的蔬果，越含有各种各样的植物化学物质。 例如深绿色果蔬的叶绿素、桔黄色果蔬的胡萝卜素、紫色果蔬的花色苷、红色果蔬的番茄红素等(叶绿素、胡萝卜素、番茄红素为脂溶性色素，花色苷为水溶性色素)。 这些都是有益健康的化学物质。 如果不拘泥于某种颜色的食物，而是在日常生活中使食物多样化，不仅可以获得各种营养元素，还可以五彩缤纷赏心悦目。

Answer 2

紫色食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫薯、紫葡萄、紫甘蓝、紫菜苔。苋菜、黑胡椒粉等。女性经常吃一些紫色的食物，有一定抗氧化和防癌的作用。

Answer 3

紫甘蓝，紫薯，茄子，洋葱，马齿苋，蓝莓，紫米，葡萄，提子，这些食物都是紫色的。

Answer 4

紫色的食物富含多种营养元素，花青素给人们的身体带来很大的益处，具有抗氧化的功能，可以预防高血压，我喜欢的紫色食物有紫甘蓝、紫薯、桑葚等，紫甘蓝用来拌沙拉是非常清爽的，紫薯软软糯糯，可以替代主食，还有桑葚酸甜可口，是我的夏日最爱。

Answer 5

紫薯，葡萄，紫米，紫甘蓝，茄子，紫苏，等等，这些都是紫色的食物，而且这些食物的营养价值都颇高。