1、剁椒鱼头
剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“
文字狱”而出逃。
路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条
胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,
味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
3、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜,原料选自
湘西地区的多种
野菜。如:
马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。
扩展资料:
发展历史
从湖南新石器时代遗址出土的大量精美的陶器器皿和葡萄酒器皿,以及出土的谷物和动物骨骼与这些陶器仍计算,证实
潇湘的祖先早在8到九千年前的原始状态,饮血和头发,开始吃煮熟的食物。春秋战国时期,湖南以楚、越人为主。
参考资料:百度百科-湘菜
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